妙香柳丁虾
特点：
老少皆宜，味道鲜美。
原料：
大虾仁400克，圣女果2个，鸡蛋2个，淀粉200克。
调料：
柳丁汁200克，色拉油500克。
妙香柳丁汁的制法：
配料：
生鸡蛋黄3个，白糖150克，色拉油500克，劲霸青芥辣20克，橙汁20克。
制作：
将生蛋黄放入碗中打散，与白糖顺时针搅拌上劲，使糖与蛋黄充分融合并慢慢加入色拉油300克，再加入青芥辣与橙汁继续搅拌至粘稠状、无糖晶体时再慢慢加入色拉油200克至汁液成奶黄色即可。
注意：
糖一次加足，不要放多，否则有糖晶体析出，导致制作失败，色拉油要分多次慢慢加入。
制作方法：
（１）将虾仁去虾线冲净备用。
（２）将鸡蛋与淀粉混合均匀放入虾仁搅拌均匀。
（３）将锅内置油烧至六成熟，入虾仁中火炸1分钟左右至金黄色捞出。
（４）将柳丁汁浇在炸好的虾仁上，用圣女果点缀即可。
