不知道你有没有这样的经历
一到晚上
就突然很想吃东西
烧烤、炸鸡、薯片
火锅、可乐、奶茶
或者，前一晚没睡好
第二天也总想多来点高热量食物
到底是为什么啊！
今天，#睡不够会导致胃口变大#在微博上引起讨论。
图片来源：微博
食欲暴增的原因找到了！居然是因为睡不够。
为什么睡不够就想吃东西？
早在 2019 年，就有研究人员针对这个问题做了一次实验。
图源：elifesciences.org
实验找了 25 名志愿者，所有志愿者在充足睡眠一周后（晚上 10:30 至上午 7:30 之间每晚睡眠 7～9 小时）参加测试，第 8 天晚上，进行睡眠测试，一部分志愿者只能睡 4 小时，另一部分人，睡 8 小时。
19 天恢复期后，两组志愿者轮换，也就是说，保证每名志愿者都经历过一次睡眠不足。
在睡眠测试的第二天，所有志愿者都会接受一项检测：fMRI（功能性磁共振成像）扫描，在扫描过程中，志愿者会受到不同食物气味的「诱惑」，研究人员则会观察其大脑变化。
实验流程
图源：Olfactory connectivity mediates sleep-dependent food choices in humans
fMRI（功能性磁共振成像）
图片来源：eurekalert.org
作为「诱惑」的食物气味中有食物，比如姜饼气味、肉桂卷气味，也有非食物，比如芹菜籽气味。当志愿者闻到不同气味时，脑中的梨状皮层会出现不同的变化。
（*梨状皮层是大脑皮层中一个接收来自鼻子信号的区域）
图片来源：Olfactory connectivity mediates sleep-dependent food choices in humans
研究人员观察到，当志愿者睡眠不足时，他们的梨状皮层在食物气味和非食物气味之间的活动差异更大。
大概可以理解为，当你睡够时，闻到食物的反应大概是：
图片来源：giphy
当你睡眠不足时，闻到食物，尤其是高热量食物的反应大概是：
图片来源：giphy
梨状皮层通常会将信息发送到大脑的另一个区域——岛叶皮层。
图片来源：Olfactory connectivity mediates sleep-dependent food choices in humans
岛叶皮层它会向大脑反馈与「吃」相关的很多信号，比如让你更想吃某些食物。
扫描结束后，研究人员会为志愿者提供吃自助小食。
实验结果显示，相较于正常睡觉的状态，在睡眠不足的情况下，志愿者会吃更多能量密度更高的食物，比如甜甜圈、巧克力饼干和薯片。
比如，睡眠不足，也意味着我们有相对更多清醒的时间来吃东西。
比如，睡眠不足会使饥饿素（ghrelin）增加，刺激大脑中的「食欲系统（orexin system）」，让我们不由自主、身不由己地将手伸向食物。
看到这里，相信各位对于今晚的安排一定心中有数了。
那就，祝各位
晚安，做个好梦
图片来源：giphy
本文审核专家
参考文献
[1] Bhutani S, Howard J D, Reynolds R, etal. Olfactory connectivity mediates sleep-dependent food choices in humans[J]. elifesciences, 2019.10.08.
策划制作
策划：维克羊 | 监制：Eric
封面图来源：丁香医生设计团队
