海带是我们生活中很常见的一种海产品，它的价格很便宜，而它的营养价值却很高。海带中含有丰富的碘、钾、钙及优质蛋白质和矿物质，是一种非常不错的食材。海带的做法也是多种多样的，我们可以用它来凉拌、煮汤或是炒着吃都是可以的。平时我们买回家的海带一般都是干海带，需要我们来泡发。要是泡发的方法不对，那海带可能花上好长的时间还是泡不开，这样的海带做出来就会非常的硬，牙口不好的都咬不动。其实泡发海带也是有技巧的，我也是从一个老阿姨那边学来的，下面就把这个泡发海带的方法分享给大家，只需要几分钟就能将海带完全泡发开来，一起和我来学习一下吧~
市面上的海带一般有鲜海带和干海带。像平时我们买得最多的就是干海带了，因为它更利于保存，在干海带的表面都会有霜状的白粉。这一层白粉其实是甘露醇，甘露醇不含毒素，反而有脱水、利尿的作用，是一种营养物质。平时我们在选购海带时，海带表面有白霜的是好海带，要是没有白霜的海带则质量不好。
现在我们就开始来泡发海带，由于海带都是一大块的，不利于泡发，我们先用剪刀将海带剪成小段，放在大盆中。
海带剪好，我们在盆里加入温水，水温大概在40度左右，水要完全没过海带。我们泡发海带不要用开水，开水会将海带直接泡软烂掉，而且海带中的一些营养物质也会流失。也不要用冷水，用冷水泡发的速度很慢，可能要好几个小时海带才能泡发。用温水来泡发海带是最好的。在干海带的表面还有一层叫褐藻胶的胶质，这种胶质它不溶于水，而且它吸水后还会膨胀，然后在海带的表面形成一层膜，这就是为什么海带那么难泡发的原因了。那这时候我们只需要加入一点白醋，因为白醋里面的醋酸可以破坏掉这一层胶质，那这样海带就可以很轻松地泡发了。
在泡发海带的时候，我们可以在盆子里倒扣一个盘子，这样就能够将海带完全浸泡在水中，能使海带充分地吸水。大概将海带浸泡上10分钟左右就可以了。
浸泡好我们来看一下泡发的效果，海带已经完全地泡开来了，肉质又厚又软。
另外，再和大家分享一个清洗海带的技巧，在海带的表面附着很多的脏东西，平时我们清洗海带的时候，有些朋友会拿刷子来刷，那样太麻烦了。其实清洗海带，我们只需要在海带里面放上一勺面粉，然后再来抓洗海带。因为面粉具有很好的吸附作用，在我们不断地抓洗中就能将海带表面的脏东西全部吸附下来，这样海带就被清洗干净了，最后我们只需要用清水清洗一下海带就洗好了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
