饼干带有一股玫瑰清香，里面有多多的各种果仁吃起来口感香脆～好吃！
By love鈴
用料
- 玫瑰花糖 40g
- 核桃仁 30g
- 烤熟原味大杏仁 30g
- 瓜子仁 30g
- 低筋粉 200g
- 砂糖 80g
- 黄油 100g
- 盐 2g
- 奶粉 16g
- 泡打粉 3g
- 鸡蛋液 30g
做法步骤
1、提前准备切称好所有材料， 黄油室温软化
2、大杏仁切碎，核桃切碎，葵瓜子仁可切可不切。 果仁放一起，混合均匀
3、低筋粉、奶粉、泡打粉、盐放入碗里，混合均匀
4、黄油软化至手指轻按有坑，但手指不沾油的那种。 用电动打蛋器低速把黄油打顺滑， 加入砂糖，打发至黄油颜色稍微变白，体积变蓬松。
5、加入鸡蛋液，打至完全乳化（无油水分离状）
6、加入玫瑰花糖
7、打至均匀混合，筛入混合粉，切拌至絮状
8、加入果仁碎
9、切拌均匀
10、直接用手抓捏成团
11、取23g一个，滚圆
12、拿一个合适的碟子，把小面团按扁或者用手直接按扁也行，我觉得用小碗底按扁，饼干更圆～更好看。 然后170度预热烤箱
13、把饼干胚有间隔地排放到烤盘上，在饼干胚表面擦一层薄薄的蛋液，入烤箱，170度烤18分钟即可。
14、成品图
小贴士
有亲会问，苏打粉不健康，能不加吗？ 其实可以，但饼干就不酥脆了！口感完全两码事。按照这种比例来说，泡打粉算少了，所以也就没关系，反正不是常常吃。 由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考 面粉是切拌-絮状-切拌-抓捏，这样做是为了使饼干更酥脆。面粉过度揉或搅拌会生筋的，会影响做出来的口感。 此方子23g/个，一共做了24个。
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