“两个巴掌做出来的东西，有些科技无法取代”
8月14日，桐柏县茶叶局组织全县部分制茶大师们开展了一场“桐柏红”茶手工制作比赛，传承“两个巴掌”的幸福。
手工制作红茶主要有4步：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
正在萎凋的鲜叶
揉捻可是各有各的手法
发酵
烘干机干燥
最后的红茶样子
手工“桐柏红”茶制作，看似简单，可是每一步都要通过制茶师傅对鲜叶状态、揉捻力度、手法、发酵程度、干燥温度等的精准把握，灵活处理，以及要根据当时的天气，温度进行即时更新，才能制作出一款口感滋味丰富、独具特色的精品“桐柏红”茶。
现在“桐柏红”的普遍制作工序都是手工与机械相结合，在茶叶精制过程中，机械与手工取长补短，相互补充，从而保障“桐柏红”茶叶品质、促进我县茶产业的稳固发展。机械是科技时代进步的标志，传统流传的手工制作技艺也需要进一步保护和传承。
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