导语：买醋时不要只看牌子，先看配料表按一个指标，买1瓶好醋就非常容易了
老百姓口中的“民以食为天”，如今不是只为了吃饱，而是提升到了健康饮食，饭店的美食、外卖为力盈利，对于食材、调味料的使用状况，我们都无法获知，如果可以尽量不吃，但也很难做到一日三餐“都是原生态”，尤其是家家必备的比如酱油、醋、香料等调味品。
1、醋是我们传统的调味品，同样也是生活中一种不可或缺的调味品。醋可以分为米醋，陈醋，包装方式有着瓶装和袋装。按醋的配料来区分，又可以分为三大类，分别是配制醋，酿造醋和勾兑醋三种，那么该怎么区分和选择呢？
2、首先我们看一下它的配料，配料里的信息就可以让我们区分醋的纯度，不管是食品还是调料里的配料清单，都会按照其添加的含量递减的顺序来进行标注的。比如白醋中大米是排在第三位，这就说明粮食的含量还是比较少的，当然它的配料里除了食用酒精还有大米，所以属于配制醋。还有的醋是没有其他的添加剂，就水和粮食的，这种就是纯米醋，属于酿造醋。买醋时可以不看品牌，但是一定要看食醋的配料表，如果配料表中只有水、粮食等，这样的就是零添加的酿造食醋，可以放心购买。单是配料表中如果含有苯甲酸钠、山梨酸钾、冰乙酸等，这就可以说明这瓶醋不是零添加，但也不必过于焦虑，添加剂的食醋也符合国家标准，正常食用是没有问题的，我们可以按烹饪要求可以选择性购买。
3、第二个是看醋生产标准的代号，国标的生产标准代号是GB/ 18187，有这个标准号的就是粮食酿造醋了。不过这种方法只适合个别的醋，也有其他字母数字的代号，我们看就要看醋的酸度，有的醋口感会比较酸，有的又很适中，这就跟醋的酸度有关了，酿造的时间越长，酸度就越大，如果达到六的酸度，基本上就属于是老陈醋了。食醋品质好不好，关键看其总酸的指标，这就是相当于酱油看“氨基酸态氮”，通常在醋瓶的标签上还会标注总酸，这是反映醋发酵程度的重要指标，总酸越高也就代表醋的发酵程度越高，酸味也就越浓郁，当然标注有“零添加”的情况下更有说服力。普通标准食用醋总酸每100毫升大于等于3.5克，当然这个指标一般来说越高越好，低于这个指标的，无论是什么品牌，都不属于优质醋。
4、想选择老陈醋的人，别光看标签上的名字老陈醋，还要注意看它的酸度。最后一点，如果发现摇晃的时候出现泡沫，这样的情况并不是说明坏了，摇晃的时候瓶底会有沉淀物，这也属于是正常的现象，并不影响它的使用，市面上零售的大多数是配制醋和酿造醋。
以上就是挑选醋的小技巧，喜欢的朋友就赶紧动手试试吧。
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