山楂知多少?

在每个人的童年记忆中,都会有一种叫作“山楂”的美食。记忆中,小时候会一直攒着零花钱,买酸甜可口的山楂片、山楂糕、山楂冰糖葫芦等。慢慢地,一整颗山楂放进口中,都可以熟练地吃到只剩山楂核。

山楂健胃消食好吃爽口(酸甜好滋味的山楂)(1)

山楂(山里红)

山楂除了是可口的美食,更是临床常用的药材。作为药材,山楂除了来源于2020 版《中国药典》收载的山里红和山楂外,还有野山楂(习称“南山楂”)、台湾林檎或光萼林檎(习称“广山楂”)等。

天然有机酸 为健康加冕

山楂健胃消食好吃爽口(酸甜好滋味的山楂)(2)

山楂含多种有机酸,是消食健脾的主要成分,同时还有降血脂、抗氧化、抗炎、抗癌等多种作用。

你知道么?

“中国山楂之乡”山东山楂,这里的山楂含糖量高,有机酸比南山楂和广山楂要高,山楂口感较好。山东山楂色红饱满,个大肉肥,质地柔韧。

山楂健胃消食好吃爽口(酸甜好滋味的山楂)(3)

不同品种的山楂

北山楂、南山楂和广山楂中虽都含有多种有机酸,但总有机酸含量各有高低,北山楂的总有机酸含量远远高于广山楂和南山楂,广山楂和南山楂均低于《中国药典》规定的最低限度(5%)


-参考文献-

[1]蒋昊.北山楂、南山楂和广山楂的性状鉴别和有机酸成分的研究进展[J].辽宁中医药大学学报:1-7.

[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典. 一部[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2020: 33

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