玉米是我们常吃的一种粗粮，黄橙橙的玉米，颗粒饱满，香甜可口，不但煮着吃或者用来入菜都非常美味。随着人们的养生意识越来越高，很多人都把粗粮加入了一日三餐中，早餐店也都有玉米出售，深受大家喜爱。外面买的玉米特别的香甜，自己在家总是煮不出那个味儿，那是为什么呢？
其实和煮玉米的方法有很大关系，很多人觉得煮玉米不就扔进水里煮熟就行了吗，那就错了，煮玉米时，除了清水，还需要多放几种东西，玉米煮熟后清香四溢，香甜软糯，下面我把这个方法分享给大家，非常简单哦。
煮玉米
挑选玉米时，最好购买还有玉米皮包裹着的整个玉米，首先看看玉米皮，玉米皮要新鲜挺拔，颜色翠绿，没有干叶和黄叶，然后掰开一点玉米皮看看里面的玉米，玉米颗粒新鲜饱满，轻轻按一下玉米粒，软硬适中的玉米口感会香甜可口。除了看玉米皮和玉米粒，还要看看玉米须，裸露在外面的玉米须是干燥的，掰开玉米皮看看里面的玉米须，有绿有白，鲜嫩不发蔫、不发霉。
先把玉米外层的老叶掰掉必要，中间层稍微嫩点的叶子掰下来，用清水冲洗干净备用，玉米叶子不要全部掰掉，最后留着2层包裹着玉米，玉米须也不要全部撕掉，只需要将玉米须顶端褐色的、比较脏的部位剪掉，留下接近玉米顶端的嫩嫩、干净的玉米须，玉米须煮水喝能够缓解上火和浮肿呢。
将玉米和玉米叶子冲洗一下，然后放入锅中，加入没过玉米的清水，浸泡15分钟，让玉米叶子吸收水分，放入玉米叶一起煮，可以让玉米更清香可口。
大部分人煮玉米都只用清水，煮出的玉米不香甜，其实是漏了2样东西，就是食盐和小苏打，“要想甜，先加盐”，加点盐不但可以锁住玉米的水分，微微的咸味能更加凸显出玉米的甜，小苏打可以让玉米的营养成分快速释放，更好地被吸收，吃起来又香又软。
大火把水煮开后继续煮15分钟，不过具体的时间还要看看你买的玉米大小来决定，所以这里的时间仅供参考。玉米煮好后要立刻捞起来沥干水，不要泡在锅里。否则玉米吸收太多水分后就不甜了，口感也变差。
煮玉米的时候，满屋子都是玉米的清香，大家记得煮玉米的时候，一定要保留适量的玉米叶子和玉米须，冷水下锅，并且要放盐和小苏打，没有小苏打就放盐行了。
有朋友说蒸出来的玉米营养香味不流失，不是更好吃吗？蒸玉米也行，不过有些人的肠胃不那么好，例如我，每次吃蒸玉米就容易胃痛，吃煮玉米就不会，不知道有没有朋友和我一样的。
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