天气炎热，估计很多人食欲下降，不想吃饭。于是餐桌上的各种汤菜很受欢迎，开胃解腻又爽口，菜汤是补充我们身体水分和营养的最佳汤品。
今天我给大家分享一道牛血汤。这种新鲜的牛血是在宰杀牛时收集的血液，颜色鲜红，柔软、嫩滑。
牛血的营养很高，具有养血活血的功效，对贫血、面无光泽的女性朋友来说，身体调养起到不错的功效。另外牛血入脾经，有健脾补中的作用，平时咱们适当地吃点牛血，能补脾胃。
我个人比较喜欢喝牛血汤，加上牛血价格非常便宜，上面一大盘只要2块钱，真是太实惠了！
如果拿牛血和猪血来比较的话，口感好太多，牛血吃起来十分的鲜嫩滑爽，而且经煮，长时间煮也不会老。而猪血多煮一会儿就不行，吃起来感觉柴柴渣渣的。
好了，下面来我们一起来看看牛血蔬菜汤的做法吧！
【 牛血蔬菜汤 】
食材：主料：牛血、南瓜花、豆芽、青菜、西红柿、辣椒、葱花
配料：姜片、蒜米、小米辣
做法：
1，把锅烧热，倒入食用油，下切成小块的西红柿，小火煸炒出酸酸红红的汁水。
2，西红柿酸酸甜甜的味儿，能开胄解腻。加入适量的水，烧开。
3，水沸腾后，放入豆芽、南瓜花、青菜烫至八九成熟。
4，捞出装入大碗中。
5，另起锅烧热，下姜片、蒜末、青椒炒出香味，加水，把牛血放入汤中，用锅铲直接划开成小块，5分钟左右煮开后，加少许食盐、味精调味。
6，把牛血汤倒入碗中，撒上葱花即可！
7，口味清淡点的朋友可以开吃啦！
重口味的朋友，就切2个小米辣，或者撒上辣椒粉，烧个热油，淋上去，有点像四川的冒菜哈，香香辣辣的，好有食欲哦！
,
