一张图看懂粮食安全宣传(粮食安全宣传周)(1)

一张图看懂粮食安全宣传(粮食安全宣传周)(2)

10月16日是世界粮食日,联合国粮食及农业组织将全球活动主题定为:“不让任何人掉队。更好生产、更好营养、更好环境、更好生活”。

10月16日所在周(10月10日—16日)是全国粮食安全宣传周,主题是“保障粮食供给 端牢中国饭碗”。

本期的粮食科普知识,教你如何选购主食,一起来学习吧~

一张图看懂粮食安全宣传(粮食安全宣传周)(3)

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Q1

如何选购主食?

A

不要迷信精米白面,应选购标准米、标准粉。主食应粗细搭配,品种宜多样化,应多吃粗粮、杂粮。主粮烹调时应防止营养素的流失,大米淘洗次数不宜过多,忌用力搓洗, 忌用流水冲洗和热水淘米。煮饭时忌做“捞饭”,吃面条和饺子时应喝面汤,这样可以很好地防止主食中营养素的损 失。

Q2

不吃主粮有什么危害?

A

不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。从现代医学来看,粮食富含淀粉、糖类、蛋白质和各种维生素,是人类最基本最主要的营养源。若长期不吃主食,会导致各种营养素缺乏,表现为头发枯黄、脱落;皮肤干枯、粗糙;口舌生疮,精神萎靡,身体虚弱。中医术语称为肝肾阴虚,精血亏损,其直接原因是脾胃提供的主食营养不足。

Q3

什么是黑米?如何辨别黑米?

A

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,属于糯米类。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,营养丰富。

我国不少地方生产黑米,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。

现在市场上有不法商贩将普通大米染黑后冒充黑米出售,即所谓的“假黑米”。鉴别黑米是否掺假的方法:从黑米中随机取出10粒,分开放在白瓷盘中,然后在每一粒黑 米上滴加一滴食用白醋,若黑米变成紫红色,则为真黑米, 若不变色,则为假黑米。

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主办 | 中共洪山区委宣传部、洪山区融媒体中心

记者 | 肖满(通讯员 唐叶方)

美编丨赵娟 责编丨夏旻鸣

统筹 | 张宾 审稿 | 王娟

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