小寒一过,感觉又冷了不少,今天在家都缩手缩脚的,一点都不想动。山顶上早已铺上了厚厚的一层雪了,银装素裹,美极了。每当天气好的时候,我就只能远眺仰望它的山头。这么冷的天,还是吃火锅最配,肉菜一锅煮着,热乎乎的吃,驱走寒冷,全身都暖和。

最近由于其他地方猪瘟疫的影响,猪肉价上涨了不好,都卖17、18块了,羊肉更贵,就牛肉还同往年差不多,但也比平时贵了一点。四川湿冷,牛、羊肉火锅店冬天生意特别好,一家人随便吃点,没个200块根本吃不饱,吃的一般也要百来块钱呢!买材料在家煮,很划算的。

天冷适合做什么美食(天冷这种美食最受欢迎)(1)

今天买菜,发现市场里好多卖牛杂,细数了一下,一个市场就不下5家店卖,而且生意都比较好,30~40一斤,还送原汤和蘸水调料,还教方法给你怎么煮才像店里卖的一样。不得不说,市场竞争大了,服务也提高了呢!今天这一顿成本花费50元,一家三口吃得嗨,舒服极了,老公感慨的说:还是在家吃着舒服,而且好划算。哎!今年入不敷出,穷呀!不得不精打细算过日子。

天冷适合做什么美食(天冷这种美食最受欢迎)(2)

今天买牛杂,换了一家,小两口卖的,东西很新鲜,态度也很好,就冲这点就买了35块钱的牛杂肉:有牛舌,黄喉,牛百叶、毛肚,牛头肉,都是家人喜欢吃的类型,尤其牛舌我个人最喜欢吃。售价30一斤,这一大盘刚好一斤多点,两大一小吃着正好。

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这锅是牛肉原汤,没有加任何调味料的,上边飘的是牛油,天气太冷,都结块了。这个店家送的,还一再说嘱咐别盛太多了,我提着回家太沉,可是店家还是成了一大锅的量。走远了店家还叫我,并告诉我回家怎么煮汤。难怪以前买的总觉得差了点味道,原来如此呀。原汤倒入锅里煮开,加适量盐,胡椒粉和鸡精调味,加上几片番茄片和1把芹菜,上桌开始烫菜吧!

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态度好不说,送的蘸料也很实在,很多,可以够10个人的分量了。还很贴心的又送了两小包牛油,装了一个盘子。不过小米辣太给力啦,一点点就好辣好辣。

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除了肉,吃牛杂火锅最主要的还有配菜,这个就可以按个人喜好来搭配了。今天见球盖菇不错,买了4个,大大的,才3块钱,用软布洗净后切片,这种菇脆脆的好吃。还买了另外两种菌菇,一起搭配着吃。冬天多吃菇好,增强抵抗力。

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花菜,家里孩子喜欢,2块钱一斤,买了一朵不大不小的,刚好合适。

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涮火锅我喜欢折耳根,烫2分钟就吃,脆脆的好香呢。再搭配一点木耳,芹菜和藕片。蔬菜不限,自己喜欢吃什么就涮什么吧。

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一切准备好,开吃吧!蘸料碟很简单,葱花,香菜,剁椒,盐,味精,加点点锅里煮的汤拌匀即可。辣椒很辣,不吃辣的可以备干碟或是酱油碟吧!

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这顿晚饭牛杂加上蔬菜成本约50块,比在店里吃还划算。你们那有吃牛杂火锅的习惯吗?一起来聊聊吧!饭菜不在于多好多丰盛,而是一家人围坐一起吃饭的气氛和情怀!

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