端午的艾叶还能吃吗(端午艾叶药膳方)(1)

艾叶可治疗各种炎症,如慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎等;艾条可治面瘫、减肥;还可用于艾叶浴、室内消毒等等。此外,艾叶还可制成各种药膳,既清香可口,又保健益体,现介绍几款,供大家享用。

1

艾姜蛋

用艾叶 10 克,生姜 15~30克,鸡蛋 2 个;将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后,去壳取蛋,放回锅中再煮片刻,去药渣,或咸、甜调味,饮汁吃蛋;此款的功效是温中通脉,散寒止痛。主治脘腹冷痛,行经腹痛,月经失调,带下症等。

2

艾叶母鸡汤

用艾叶 15 克,老母鸡 1只;将老母鸡洗净,切块,同艾叶一起煮汤,分 2~3 次食用。月经期连服 2~3 剂。此款具有补气摄血,健脾宁心的功效。适用于女子体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔忡,失眠多梦,少腹冷痛等症。

3

艾叶饼

将艾叶打成浆,再用糯米粉做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。此款艾叶饼具有美容功能,是妇女坐月子理想的点心,对感冒也有一定的治疗作用。

4

艾叶菜团

端午的艾叶还能吃吗(端午艾叶药膳方)(2)

将艾叶切碎,放适量面粉,用水、盐揉成面团,做成大小适中的艾叶菜团,入锅中蒸熟即可。此菜团的功效是通气血,祛寒湿,止血,安胎。尤其是端午节前后的艾叶,清嫩味鲜,具有开胃健脾,增进食欲的功效。

5

艾叶鸡蛋汤

用生艾叶 15 克,鸡蛋 1枚;将艾叶浓煎取汁,打入鸡蛋煮汤,空腹服,每日 1 次,连服 1 月;此款的功效是养血、安胎。主治习惯性流产。

6

艾叶甜汤

用艾叶 15 克,白糖 20 克,共煮汤饮用。此汤具有清热利湿,活血化瘀的功效。适用于妇女经来烦燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘难下,舌红苔黄,脉数无力等症。

7

艾叶肉圆

把艾叶和猪肉分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸,均可。此款的功效是暖胃安神。

8

艾叶饺

用艾叶 300 克,切碎。葱、豆芽、豆腐适量,切碎;将以上材料拌匀,用盐、味精调味成馅;再用面皮包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。此款艾叶饺的功效是健脾开胃,增进食欲。

9

艾叶蒜汤

用生艾叶 20 克,大蒜 50克,生荷叶 20 克,生侧柏叶 20 克,鲜生地20 克。将各种材料混合一起捣成泥,以水煎服。此款的功效是平逆气、止血。

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艾叶红糖饮

用艾叶 15 克,生姜 5片,大枣 5 枚,红糖 15 克;加水同煎代茶饮;此款饮料的功效是温经脉,祛寒湿。主治寒湿凝滞痛经。

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艾叶姜茶

端午的艾叶还能吃吗(端午艾叶药膳方)(3)

用艾叶 6 克,生姜 2 片;将上 2 味同煮,去渣代茶饮;此茶的功效是温中散寒。主治寒泻。

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艾叶煎鸡蛋

把艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。此款的功效是健脾开胃。

来源 || 开卷有益-求医问药 / 图片 || 朋美 摄/ 编辑 || 李娜

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