食材:丁香鱼、鸡蛋、生粉、白胡椒粉、生姜、蒜瓣、椒盐粉(孜然粉、辣椒面),我来为大家讲解一下关于酥脆丁香鱼的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
![酥脆丁香鱼的家常做法(如何做酥脆丁香鱼)](http://img.studyofnet.com/upimg/520127835.jpg)
酥脆丁香鱼的家常做法
食材:丁香鱼、鸡蛋、生粉、白胡椒粉、生姜、蒜瓣、椒盐粉(孜然粉、辣椒面)。
生姜、蒜瓣分别切碎末。
丁香鱼解冻,洗净,沥干水分,用姜末、蒜末、白胡椒粉、盐、生抽腌制半小时以上。
鸡蛋一个,撒一点盐、白胡椒粉,打散。
腌制入味的丁香鱼,抖落掉沾在身上的蒜末、姜末,入鸡蛋液里浸一会,再放在生粉里,周身沾满生粉。
坐锅热油,油热后,夹起丁香鱼,抖落掉鱼身上多余的生粉,入油锅,炸至表面微黄,捞出,待全部的小鱼炸好后,再全部倒入油锅复炸一次,捞出,沥干油,沾椒盐粉(或孜然粉、辣椒面),即可食用。