随着技术的发展,有一批新兴的家电产生,也必然有一批过时的家电被淘汰,技术在变,生活质量也在上升,柴火做饭到电饭锅,从柴火炉灶到燃气炉、电磁炉,每个更替的都代表一个时代。

如何选用家用蒸烤箱(蒸烤箱占据了电烤箱60)(1)

新兴厨电最火的应该是蒸烤箱、洗碗机和净水器了。洗碗机和净水器属于增添型的厨电,就是以前厨房是没有这类型的电器的,是增加出来的;而蒸烤箱属于替代型厨电,就是原本已经有类似的,不过因为功能更多、更齐全,所以替代了原本的电器,主要表现在替代了烤箱、蒸箱、蒸锅、微波炉、发酵箱等等厨电。

以前厨房的标配:燃气炉、油烟机、电饭锅、电磁炉、蒸锅、炒锅、消毒柜、热水壶、冰箱,选配:微波炉、榨汁机、厨师机等等。现在的城市人节奏越来越快,“996”的生活方式是多数公司的模式,在一线城市更为明显,这么晚下班,怎么可能还有时间做饭,下班直接叫个外卖得了,哪怕装修好了,大多数的厨电也是闲置的,使用率最高的应该是冰箱和微波炉了。微波炉确实能实现快速加热,但是微波加热会流失很多的营养,使蛋白质变性,经常吃也不是办法,所以现在很多人选择蒸烤箱。

哪些厨电长时间闲置?? 多选

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微波炉

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榨汁机

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破壁机

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厨师机

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烤箱

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酸奶机

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其他的留言区补充

为什么更需要一台蒸烤箱

比蒸箱和烤箱都实用

蒸烤箱常用的几种功能:

纯蒸功能,就是传统的蒸锅功能,分为直喷式蒸汽和沸腾式蒸汽,沸腾式蒸汽已经被淘汰,这里说的是直喷式蒸汽。与蒸锅不同的是蒸烤箱出蒸汽速度快,蒸汽量可以控制,比起蒸锅需要加热一整锅水才能开始蒸的效率高太多了。蒸烤箱可以实现80-110℃的蒸煮食物,80-90℃低温蒸适合绿叶蔬菜、鱼等,保持蔬菜的翠绿,鱼肉保持嫩滑;90-100℃元气蒸适合大部分的食物,蒸包子、螃蟹等;100-110℃无水蒸也叫快速蒸,蒸菜的时候防止能冷凝水滴到食物表面影响口感,同时也可以实现快速翻热食物的作用。

如何选用家用蒸烤箱(蒸烤箱占据了电烤箱60)(2)

烘烤功能,可分为:上烤、下烤、上下烤、背部热风烤、上下背全方位烤。无论什么价位,选择蒸烤箱一定要选择有上下发热管的蒸烤箱,有条件的要选择上下 背部发热的蒸烤箱。烘烤功能都可以在100-230℃之间调整,拥有独立控温的蒸烤箱还可以单独调节上、下发热管的温度,实现更精准的烹饪。烹饪烘焙经常需要用到上下管独立控温,例如:烤蛋挞(上高下低),烤比萨(上低下高),烤牛排(上低下高),奶酪蛋糕(上低下高)等等。独立控温能大大提高烹饪的成功率,食物烹饪也更精准。

如何选用家用蒸烤箱(蒸烤箱占据了电烤箱60)(3)

蒸烤功能,是蒸烤箱特有的功能,也是蒸烤箱优于蒸箱和烤箱的功能,把蒸汽和烘烤结合在一起,上下发热管烘烤的时候喷出蒸汽,是的食物可以吸收水分,表面不至于太干,对于肉类还可以锁住肉汁。具体应用有一下几个用途:①在烤欧包需要在表面喷上一些水,目的是避免食物表皮水分烤干出现焦糊、干硬的情况;②在烤比较后的肉类时,喷出蒸汽除了可以避免表面烤焦,里面还没有熟的情况,还可以锁住肉汁,使得肉质更加嫩滑;③还可以当做电炖盅使用,炖燕窝、鸡汤都是没有问题,还可以炖肉等多种场景应用。

如何选用家用蒸烤箱(蒸烤箱占据了电烤箱60)(4)

热风对流,是通过背部的风扇和发热管吹出热风,通过热风的流动使得内腔的各个角度的温度更加均匀,热风在经过食物表面还会起到带走食物表面水分的作用,是食物表面焦脆。在烘焙的时候需要温度均匀且稳定,需要用到上下烤 热风功能;在烹饪较厚的肉类的时候需要肉表面更加焦脆,整块肉受热均匀同样也会用到上下烤 热风功能。

如何选用家用蒸烤箱(蒸烤箱占据了电烤箱60)(5)

廉价的烤箱是没有热风功能能的,只有价格比较高的风炉才会有热风功能,在侧面的热风是“假热风”起不到作用。蒸汽功能烤箱就肯定没有了,蒸箱也不会拥有这么高功率的发热管,所以蒸烤箱比起单独的蒸箱和烤箱更加实用。

一机多用,应用场景丰富

蒸烤箱结合了蒸箱和烤箱的功能,可以代替众多的厨房电器:烤箱、蒸箱、发酵机、微波炉、酸奶机、电炖盅、解冻箱、空气炸锅、消毒柜等等。这么多的功能汇聚在一台蒸烤箱里,厨房可以少了很多闲置的厨电。

如何选用家用蒸烤箱(蒸烤箱占据了电烤箱60)(6)

蒸烤箱只要实用好,其实使用率还是很高的,①纯蒸功能可以用来蒸鱼、蒸菜、蒸包子;②烘烤功能烤鸡、烤面包、烤蛋糕、烤比萨;③热风功能还可以用来烘干水果、花茶原料;④嫩烤模式烤牛排、烤欧包、炖肉;⑤发酵模式可以发酵面团、制作酸奶、发酵米酒;⑥解冻模式用蒸汽解冻,模拟室温解冻不损坏肉质;⑦智能菜单内置的多个烹饪程序,简直是厨房小白的福音;⑧高温消毒,120℃的蒸汽高温消毒,可以充当消毒柜使用。

厨房无油烟烹饪

用传统的蒸锅在蒸煮的时候都会有大量的蒸汽冒出,对厨柜是非常不好的;炒锅在烹饪的时候同样也会有大量的油烟冒出,油烟对橱柜和皮肤都是有害的,况且超过太重,很多人都拿不起来。蒸烤箱再整的时候有电脑控制合理蒸汽量,不会有太多的蒸汽排出;烘烤的时候全程零油烟,不用担心蒸烤箱烹饪可以最大限度的减少油烟的对厨房,尤其是对皮肤的伤害,打造无油烟烹饪,做菜再也不用像打仗一样。

如何选用家用蒸烤箱(蒸烤箱占据了电烤箱60)(7)

烹饪从此简单,美食一键即达

蒸烤箱比起传统的炒锅烹饪最大的优势是简单、方便,上手容易。无论是新手小白还是烹饪达人蒸烤箱都适合使用,即使没有烹饪经验也可以轻松驾驭蒸烤箱,做出美味的食物。用蒸烤箱只要按照食谱的分量调味腌制,放进蒸烤箱设定程序、温度、时间就啥也不用管,安心等开吃,等待的时间还可以做点别的事情,简单又省时间。

如何选用家用蒸烤箱(蒸烤箱占据了电烤箱60)(8)

什么人需要一台蒸烤箱

独自居住

离乡背井一个人在外打拼,平时很少做饭的,就没必要弄各种的灶台出具了,直接一台多功能的蒸烤箱就可以满足日常的需求。一台顶多台厨房小电器,不占用位置,还不用天天吃外卖,早餐蒸个包子,晚上回来烤点鸡翅,蒸点蔬菜,一个人也可以过的很充实。

饮食健康

喜欢饮食健康,不想经常点外卖、不想使用微波炉的,可以考虑购买一台蒸烤箱。蒸菜比点外卖健康多了,自己在家做还省钱,点外卖省下来的钱都够买一台蒸烤箱了。蒸菜原汁原味,比起微波炉的翻热更加健康,无油烤比起油炸的视频热量更低。

厨房空间小

想提升生活质量,又碍于厨房空间小,没有空间添置更多的厨房小电,一台顶多台的蒸烤箱就可以满足你的使用需求,节省厨房空间,再也不怕厨房空间不够用。

想升级烤箱或者蒸箱的家庭

由于电烤箱和蒸箱的属性限制,再高级的烤箱或者蒸箱只会越来越专业,对于普通家庭来说太专业的功能是用不到的;但是蒸箱和烤箱的功能还是比较单一,升级为蒸烤箱,既能享受蒸箱的功能,又能使用烤箱的功能,比起传统的烤箱使用多了。

蒸烤箱推荐

一个人使用的小型蒸烤箱,容量15-20L。建议配置:直喷蒸汽,背部发热管 风扇。

2-3个人使用的中型型蒸烤箱,容量20-30L。建议配置:直喷蒸汽,上下M型发热管,独立控温。

3-5人使用的中大型蒸烤箱,容量30-40L。建议配置:直喷蒸汽,上下M发热管,独立控温,背部发热管 风扇。

5人以上的大型蒸烤箱,容量40L以上。建议配置:直喷蒸汽,上双M型发热管下M发热管,独立控温,背部发热管 风扇。

总结

蒸烤箱的实用性与便利性已经收到的很多人的认可,根据大数据公司奥维云网发布的2019年上半年我国电烤箱销售监测数据显示:在电烤箱销售市场份额中,复合型的蒸烤一体机占据60%以上的市场份额,由于节省空间,功能实用,买电烤箱的人大部分都是选择购买蒸烤一体机。蒸烤箱绝对是一个一步到位的厨电选择。

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