在大城市的每个地区，几乎每晚都能够吃到烤串，烤串文化艺术是十分时兴的，大家喜爱一边吃烤串一边喝酒，它是日常生活很好的享受，户外野炊、烧烤也是朋友和亲人之间感情交流的好机会，但假如要自己烤烤串的话，需要把握的技巧及其需要留意的事宜。
首先我们做烧烤的时候需要注意选择的食物要好吃的还得是健康，给大家介绍几种食材，比如说香肠，鱿鱼，还有鸡翅，如果你喜欢蔬菜的话，还可以烤茄子，烤青椒，烤地瓜，这些食物还算是比较健康的，如果你想要食物更加美味，可以在上面刷一些蜂蜜，最好不要白糖，因为白糖有很多的反式脂肪酸，吃了对身体也不太健康。
烧烤的时候不一定要只吃肉类，有一些五谷蔬菜烧起来同样是很好吃，比如说玉米，还有地瓜，吃了不仅营养健康，还容易饱腹。地瓜含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，除此之外，还有很多新鲜的蔬菜也是可以吃的，比如说洋葱，辣椒这些都是很好吃，还能够补充维生素。
吃肉的时候，大家如果吃腻了牛羊肉，还可以选择海鲜，比如说虾，秋刀鱼，小黄鱼都是很好的。我们可以把海鲜加入到锡纸里面再烤，这样烤的时候就不会产生有害物质，烧熟了之后，还可以加入少量的豆豉，又美味又营养健康。另外需要注意的是，烤香肠不要直接在火上烤，这样烤很容易烤糊。烤的时候必须不停翻面、检查食物是否烤熟了，烤好就拿起来，避免烤过头
像脆骨、鸡翅、蔬菜等不会在烧烤过程中出油的食物一定要先刷上油再烤，一方面起到调色的作用，另一方面是隔绝温度，使受热均匀，不会使食物受热过度而烤焦。鸡翅，香肠等厚度较大的食物，用小刀改上花刀，要不然里面不太容易熟。
烧烤也是个细心的活儿，用心才能做出美味的料理。在考虑自身的嘴和胃后，就一定要考虑到自身的安全性问题了，以便减少烤串中的有害物质对人体造成的威胁，因此，在吃了烤串后可以吃一些新鲜水果等含有维他命C的食材，例如香蕉、番茄、芹菜汁等，给人体去去毒~
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