“它”的营养价值比鸡蛋还要高，常给孩子吃，不仅聪明视力还好又快到期末考试了，孩子正是需要补脑的时候，总是做些大鱼大肉太油腻了，今天小编给大家推荐一道菜，不仅营养高，孩子越吃越聪明，它就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养价值不比鸡蛋低，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以满足人体的所需而且利于吸收，常给孩子吃还能有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋对于治疗失眠也有一定的帮助。下面小编给大家分享一道鹌鹑丸子的做法，其中加入了鸡蛋牛奶和蔬菜，搭配起来更加的营养，孩子也特别爱吃。
鹌鹑丸子
By 寻找米米
配料：
鹌鹑蛋 20个、鸡蛋 1个、胡萝卜 1截、卷心菜 适量、面粉 180克、牛奶 400克、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.胡萝卜和包菜切碎备用。
2.鸡蛋、面粉、牛奶、盐倒入容器，搅拌均匀。
3.锅子装上丸子盘，刷一层薄薄的油。开高火，把丸子盘烧热。接着转成中低火，将面糊倒入丸子盘里，6分满即可。撒入胡萝卜碎和包菜碎。
4.丸子底部稍微凝结成型后，借助两根牙签，把丸子转成90度。
5.丸子盘空出的地方，继续倒入面糊，再放在鹌鹑蛋。
6.等面糊逐渐定型后，再把丸子转一个方向，再倒入面糊和胡萝卜、包菜，直到丸子成一个饱满的圆球形。
7.完全定型且熟透后，盛盘。
烹饪小贴士：
鹌鹑蛋的选购技巧：1、看外表：从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。2、看颜色：蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。3、听声音：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋
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