豆腐是我们餐桌上非常常见的食品之一，制作方法多种多样，价格也很美丽。猪肉只涨不跌的那段时间就经常买豆腐吃，吃到孩子都怕了，今天做“香煎豆腐”，明天吃“红烧豆腐”！快到吃饭时间就急冲冲问：“今天还吃豆腐吗？”看到孩子抗拒的眼神我乐了。
豆腐中含有人体需要的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称，而且豆腐的消化吸收率在95%以上。营养如此丰富不说，口感还非常好，入口嫩滑，还有淡淡的豆类清香，所以豆腐一直深受大家的喜爱。看到孩子吃腻歪的表情后我对她说：“就做最后一次了，今天我们做点不一样的，保证你吃完还想吃！”听到我这样说孩子眼睛瞬间亮了起来，兴奋地拍起了小手。
如果您喜欢吃豆腐的话一定要试试这样做，加点猪肉，不得不说猪肉跟豆腐的搭配简直是天生一对，肉脂的香气跟清淡的豆腐结合，加上麻辣调味，这道菜碰撞出的火花无人能挡！吃着太过瘾了！这道豆腐的口味是麻辣鲜香的，可做下饭神器！汤汁浓郁，用来拌饭最棒了，一滴都不想浪费掉。做法是属于家常系列，简单味美，下面就分享一下材料跟制作步骤！
【所需材料】
一块豆腐（老豆腐/嫩豆腐都可以），蒜姜末适量，生抽适量，150克猪肉末，郫县豆瓣酱适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，白糖少许，胡椒粉适量。
【制作步骤】
1.准备一块豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都可以，先对半剖开，在切成见方的小方块。
2.准备适量的大蒜末跟生姜末。
3.锅中烧水，下豆腐，再加点老抽，大火煮开，煮2分左右，焯去豆腥味。
4.3两三肥七瘦的猪肉剁成末放一边备用。不用剁太细，有点口感会更棒！
5.起锅烧油，油热下猪肉末，翻炒至变色。
6.加入大蒜末跟生姜末，翻炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7.加一勺辣椒粉，翻炒均匀。
8.加入焯好的豆腐，再加小半碗清水，大火煮开。
9.煮开后加入一勺花椒粉，增加麻的滋味。
10.加上盖子中小火煮3分钟左右，让豆腐更入味。
11.时间到淋入一点淀粉水，开大火收汁。
12.汤汁黏稠时撒入适量的葱花即可出锅。
非常的好吃的一道家常版麻婆豆腐的做法，如果勾起了您的食欲，记得帮我点个赞跟收藏起来哦~这次的下饭豆腐孩子特别喜欢，麻辣鲜香，味道浓郁。这次的豆腐做法让它流连忘返， 过了两天就再次要求做一次这个豆腐，可见是特别好吃！
小贴士：
1.如果使用嫩豆腐的话在煮的过程一定小心的翻动，因为嫩豆腐很脆弱。
2. 如果能接受那股豆腥味的话，是可以省略掉焯水那一步！
3.文中说的勺子的量就是家用的那种普通陶瓷汤勺，一勺子大盖子
4.有个比较重要的一点要说一下，就是有肾结石的不要吃太多石膏制成的豆腐哦~一般很嫩的豆腐都是内脂制作的。
5.不喜欢吃太辣的可以将辣椒粉跟花椒粉减减量。
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