面粉发霉后会产生黄曲霉素吗（面粉发霉后会不会产生黄曲霉素）

粉霉霉中含有黄曲霉素,粉霉霉可产生一种名为黄曲霉素的有害物质,这种物质具有强烈的致癌性,可引起肝癌、胃癌等疾病，我来为大家讲解一下关于面粉发霉后会产生黄曲霉素吗?跟着小编一起来看一看吧!

面粉发霉后会产生黄曲霉素吗

粉霉霉中含有黄曲霉素,粉霉霉可产生一种名为黄曲霉素的有害物质,这种物质具有强烈的致癌性,可引起肝癌、胃癌等疾病。

黄曲霉素b1是天然污染食品中最常见的一种,此外,霉变食品中还含有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素等,这些食品均具有较强的致癌作用,因此不能食用霉变食品。