东北农村中通常的婚丧嫁娶被称为红白喜事，也叫“办事情”，一些较偏远地区因离城镇较远，往往招待宾朋的酒宴，就在本村举办，而这中间有一个重要人物是不可或缺的；就是“待客的”，这个“客”字读作qie三声，音；且，据考证，包括关内外许多地方都称呼客人为“且”，家里来客人就叫“来且了”。还有一个字“街”，许多地方读作“该”，比如“上街”被读为“上该”等等。
刘广平；辽宁省本溪县东营房乡新城子村人，是附近十里八村中无人不知、无人不晓的“待且的”。
此人为人敦厚，活泼开朗，能言善讲，见多识广。精通各种婚丧礼节，能够尽力的为村里父老乡亲办好每一场“事情”。
这里地处辽东大山里，历来民风淳朴，乡邻多为亲友，民情靠得就是一份真诚，一份信任。笔者的许多亲友就在这个村，与刘广平有过多次接触，互有好感，自然也就成为朋友了。
“待且的”这个活不是单凭“耍嘴皮子”就能干好，这里面包含许多学问；首先要根据主人家的经济实力来帮助筹划，多少人需要多少桌，时间的安排，前边打杂的与后厨人员的安排，甚至有时候还要帮助主人参考买什么菜好等等。
酒宴上要尽量安排客人坐满桌，要根据客人家的远近安排就餐的时间，要处理好个别亲友的“赖桌”现象，就是在保证亲友们“吃好喝好”的前提下，为主人减少不必要的浪费。
在村里“办事情”通常的都是两天，而多数是需要起早贪黑的，这个‘’待且的‘自然就要多辛苦一些，招呼提醒大家，所以这也是一个辛苦活。
因为常年专职干这个活，刘广平自己买了一套餐具炊具桌凳棚子出租，做到了待客、主持、出租餐具一条龙服务，方便了村民乡亲，自己也获得了经济收入。他每年的接待次数可达几十近百场。靠劳动挣钱，凭本事吃饭，天经地义。
“吃好，喝好！”这是东北人的流行语，不是赵本山发明的。
是每个“办事情”家的主人都要说的。
笔者也曾经在一个朋友的酒宴上做了一回“待且的”，实在是盛情难却，不得已而冒充了一把。“好汉就不提当年勇！”了。
’最后请教一下大家；这个“待客（且）的”应该给一个相当于什么“职称”合适？如；后勤主任，司务长，办公室主任，大堂经理------等等。
谢谢大家的支持！
,
