豆腐制作虽然有技术含量，但制作的门槛并不高，从我的了解来看，豆腐这行是处于完全竞争的情况。
这种情况下，最好走差异化路线，同时兼顾低成本。
有很多人，做了20年豆腐，每年都一样，显然是不可取的，要寻找自我创新的出路。
具体的方式方法应该怎么做？
怎么做不是自己想出来的，要看周围市场的大众消费者需求是什么。
现在随着人们的生活越来越好，对于吃这方面的要求越来越高，不是你卖什么他们就选择什么，应该转变思维观念，这个时代应该是顾客需要什么我们就生产什么，这样你才能牢牢掌握市场需求，从而实现挣钱的目的。
你需要调查、思考、分析顾客需要什么样的豆腐。
顾客现在购买豆腐不是为了果腹，是为了好吃，为了有感觉。
所以呢，你得提升豆腐的口感，根据顾客的口感而不是你自己的；目前市面上大多数的豆腐都没有一点豆腐味，这个就是你需要改变的，目前彭大顺全自动豆腐机生产的产品，能做出小时候那种地锅味豆腐，这样人们不但吃着好吃 还能找到小时候的感觉，这样才能符合大众的消费，从而牢牢抓住顾客的心。
目前市面上的油炸豆腐泡8块一斤，但重点不是豆腐，是炸，是深加工，是整个产品的往后延伸。
做普通的豆腐，跟别人一样你只能竞争价格，是价格的接受者；有差异有属于自己的特色才能有定价这么回事。
现在在郑州生活了十多年，对彭大顺现磨豆腐坊印象很深刻。
同样的食品产业，同样的完全竞争大环境，你可以参考借鉴。
他虽然只是做豆腐的店面，但是有完全超越了普通店面的范畴。
做豆腐生意不只是做生意，也是一如既往地能让周围的百姓能吃上新鲜美味，安全健康的豆制品而默默的努力。
也是为了传承豆腐的传统文化，让这一行业传承下去。
