荠菜是一种营养十分丰富的野菜，同时它鲜美的味道也十分吸引人，因此荠菜饺子成了人们餐桌上的一道美味。荠菜是一种柔肝养肺的食物，经常食用荠菜饺子能够有助于我们的身体健康，对于现代人来说，是一道不可多得的健康美味。那么荠菜饺子到底怎么做呢？让我们一起来看看荠菜饺子的做法吧。
荠菜饺子味道鲜美，让我们来看看它的具体做法吧：
步骤一：将荠菜摘去老叶子，并进行清洗，注意清洗干净上面的泥土。
步骤二：选取适量猪肉清洗干净，然后绞成肉馅。
步骤三：把面粉加水揉成光滑的面团，放在一旁饧上备用。
步骤四：把荠菜沥干水分，然后切成细末，将猪肉馅中加上盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油等调味料搅拌，再将猪肉馅和荠菜末混合在一起，加水均匀搅拌。
步骤五：将面团切成小块并擀成饺子皮，并包上和好的荠菜猪肉馅。
步骤六：等锅里的水烧开后，将荠菜饺子下到锅中，煮熟之后就可以沾上调料食用了。
荠菜可以炒食、做菜羹、凉拌、作菜馅等，做法有很多，可以达到不同的美味效果。让我们来看看荠菜苦瓜瘦肉粥的做法。
荠菜苦瓜瘦肉粥
功效：治疗由高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。
原料：鲜荠菜50克、 鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。
制法：荠菜洗净切段。苦瓜洗净切片。瘦猪肉洗净切片，用料酒和盐腌10分钟。在锅里加入清水，将粳米熬粥约30分钟，再加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，最后加适量的调料调味即成。
荠菜是一种可以食用的野菜，它具有很高的营养价值。荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，因而达到快速止血的作用。而它其中含有的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物对于治疗高血压有很不错的功效，同时降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量。
荠菜还能起到防冻伤和消炎抗菌的作用，因为它所含有的登皮甙可以增强体内维生素C含量，因此起到防护皮肤的作用。这些丰富的维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，对于胃癌和食道癌都有预防作用，这对于经常吃得不健康的人来说可是很不错的功效。
减肥的MM不妨也尝试多吃荠菜，因为荠菜中含有还有大量的粗纤维，它能够促进身体排泄功能，增加身体的新陈代谢，对于减肥瘦身可是福音哦。荠菜中还含有胡萝卜素，可以有效治疗干眼病以及夜盲症。
孕妇可以吃荠菜吗？答案是否定的，孕妇不能吃荠菜。因为在荠菜中含有一种类似催产素的物质，孕妇吃了之后，会刺激其子宫的收缩，最终导致下身出血的现象，严重时还会导致女性流产。在我国民间有这么一句俗话：“春来荠菜胜羔豚。”就是说在春季孕妇是忌食荠菜的，如果孕妇食用荠菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。如果实在嘴馋，就等生完宝宝之后再吃吧。
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