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五花肉能放什么一起炖(五花肉这样搭配着一起炖)(1)

虽然我正在减肥,但是熬不住家有无肉不欢的另几位家庭成员,所以还是无奈要煮肉给他们吃。家里人都喜欢吃红烧肉,而红烧肉首选五花肉。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉的做法与很多,比较有名的如把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

五花肉能放什么一起炖(五花肉这样搭配着一起炖)(2)

今天我用五花肉搭配着土豆洋葱一起炖,五花肉肥而不腻,洋葱土豆渗透着肉的香味,连宝宝都多吃了几口。汤汁稍微多些,还可以拌饭吃,用肉与蔬菜同炖,营养更丰富,味道也更好。

五花肉能放什么一起炖(五花肉这样搭配着一起炖)(3)

用料;五花肉400克,洋葱1个,土豆2个。

调料;油,盐,冰糖,料酒,老抽,生抽,葱,姜,八角,桂皮,香叶。

五花肉能放什么一起炖(五花肉这样搭配着一起炖)(4)

做法;1.土豆去皮洗净,切滚刀块,洋葱去皮洗净,切大块。

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2.五花肉冷水下锅,焯开,捞出漂净,切块,

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3.锅里放入适量植物油,放入冰糖,中火炒至冰糖融化,

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4.放入五花肉,中火煸炒,

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5.炒至五花肉上色,表面微黄,

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6.放入姜片,葱节,香叶,八角,桂皮,煸炒出香味,

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7.加盖过食材的清水,放入料酒,适量生抽,适量老抽,大火煮开,关火。(汤汁可以稍微多些,因为等下还要放入土豆与洋葱)

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8.取汤锅,把炒锅里的五花肉与汤汁全部倒入,

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9.大火煮开,小火炖40分钟。

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10.放入土豆,洋葱,

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11.大火煮开,加些盐,小火炖至土豆熟(大概20分钟左右)撒些葱花,即可上桌享用。

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小贴士;糖尿病人不用放糖,盐要最后放入。

我是“老妈爱厨房”,我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影。

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