By Kiri凯芮
用料
- #焦糖栗子酱 #
- 白砂糖 75g
- 清水 20g
- 海盐 2g
- 淡奶油 100g
- 黄油 15g
- 栗子仁 250g
- #红茶 #
- 英式早餐茶包 3个
- 开水 适量
- #奶盖 #
- Kiri奶油芝士 40g
- 淡奶油 120g
- 炼乳 30g
- 牛奶 100g
- 海盐 1g
- 桂花酱 适量
做法步骤
1、先制作焦糖酱，板栗煮熟，加入料理机打成泥状备用
2、白砂糖倒入锅中，加入清水，不晃动锅子，不要搅拌，耐心等待糖浆出现焦糖色。出现焦糖色后要立刻离火，熬出焦糖酱
3、淡奶油加热至60度倒入锅中，防止飞溅，搅拌均匀
4、加入黄油和海盐，加入栗子泥，搅拌均匀，备用
5、茶包加入热水，泡开备用
6、制作奶盖，Kiri奶油芝士室温软化，加入牛奶和海盐，搅拌均匀备用
7、奶油加入炼乳和桂花酱，打发至6分发，加入奶油芝士，拌匀备用
8、开始组装，焦糖栗子酱加入杯中
9、倒上红茶，加入桂花芝士奶盖
10、顶部挤上焦糖酱，放上栗子简单装饰即可享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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