马上就是一年一度的端午节,提到端午节,相信大家都不陌生,因为每年端午节,我们就可以吃到美味的粽子。

粽子虽然好吃,但是在做粽子的时候,如何去对其进行制作,这就非常关键了,正确的制作方法,才能让其味道更好吃

粽子如何煮得软糯(只用清水煮就错了)(1)

这不前两天我刷视频的时候,就发现了一个特别有意思的视频,某位博士家做的粽子,最后居然变成了一锅粽子粥,别提多搞笑了。

如果你也想在家做出好吃的粽子,今天就让我来给你分享一下,具体的制作方法,在煮粽子的时候,切记别加清水煮,多加3种料,粽子才会软糯又好吃

这个煮粽子的方法,我家已经用了很多年,希望大家都能提前了解起来,既能保证口感的同时,又能保证营养不流失,一起来看看。

粽子如何煮得软糯(只用清水煮就错了)(2)

煮粽子时,要记得多加的3种料

1、小苏打

提到小苏打,相信大家都不陌生,因为它是我们厨房中,最常使用的一种碱性物质,特别是在洗蔬菜、洗碗的时候,只需加入一点点,就能起到很好软化污垢作用。

除此之外,小苏打还有很好中和酸性物质的作用,因为粽叶属于酸性树叶,如果不加碱性物质,与其进行中和的话,做出来的粽子口感就会发酸。

所以,想要粽子口感变得更清香的话,一定要记得加适量小苏打,不用给太多,一小勺就可以了。

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2、加盐

在煮粽子的时候,很多人都说粽子香味不够足,很大原因就是因为,你没往里面加入一点点的食盐。

因为食盐与粽子叶进行混合以后,就能起到很好刺激香味作用,从而把粽叶的香味,彻底激发出,与此同时,食盐与糯米进行混合以后,还能让其口感变得发甜。

更重要的是,在食盐的作用下,糯米就会快速收缩,从而让粽子变得更紧实,而不会出现散块的现象,口感就会更糯口。

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3、加热水

在煮粽子的时候,90%的人都是用冷水去煮粽子,其实这样的做法并不恰当,正确的熬煮方式,是要加热水。

因为冷水去煮粽子,会增加粽子的熬煮时间,粽子在此过程中就会快速吸水,而导致其膨胀,很容易就会被胀开,煮出来的粽子就不完整。

所以煮粽子一定要用热水,这样就能缩短粽子的熬煮时间,还能避免其有夹生现象的出现,煮出来的粽子,就算是放凉以后,口感也是软软、糯糯的。

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以上所说的小苏打、盐和热水,就是煮粽子时,我们要必须加入到3种料,严格意义上来说的话,只有小苏打和盐算用料,热水只是一个非常关键的因素。

除了要掌握这三种用料以外,我们还要注意一些细节部分,下面再让我来给你细说一下,粽子的整个制作步骤。

马上就要端午节,希望大家都能学一学,到时候也能给家里人做上一锅,香喷喷的粽子美食,你还在等什么?抓紧学起来。

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【煮粽子】

【原料】:猪肉、糯米、粽叶、食盐、小苏打、五花肉、老抽、生抽、

【制作】

1、购买一把新鲜粽叶,并用清水泡上一个晚上,把它提前泡软,这样粽叶在包的过程中,才不会出现破损现象。

2、准备适量糯米,用清水淘洗干净后,也加清水给它泡上一个晚上,让糯米充分吸足水分。

粽子如何煮得软糯(只用清水煮就错了)(7)

3、准备一块五花肉,清洗干净后,切成厚片后再加盐、生抽、老抽、蚝油等调味品,抓拌均匀腌制入味

4、取出泡好的粽叶,沥干水分后,再把粽叶的头部用剪刀剪掉,并将两片粽叶叠加在一起,再向中间对折,折成一个漏斗形状

5、把准备好的糯米,先用汤勺加一勺到粽叶中,然后往中间加入我们腌制好的五花肉,最后再加适量糯米淹没五花肉,并用筷子戳紧实

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6、把顶部粽叶对折盖住糯米,再用细绳把粽子的4周给它捆扎紧实,一个完整的粽子胚就包好了。

7、所有粽子全部包好以后,起锅烧水,准备适量清水,大火烧开后,把准备好的粽子加入到热水中,并加盐、小苏打适量,再盖盖给它煮上半个小时

8、煮粽子的时候一定要盖盖子,让粽子完全淹没到清水中,否则煮出来的粽子就会夹生,等时间到了以后,就可以出锅进行食用。

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以上就是煮粽子的制作步骤,如果你在家不知道,粽子该怎么做的话,就按照我教你的步骤,一步步照着做就可以了,特别简单。

如何煮粽子的知识分享,我就给大家介绍到这里了,你以前都是怎么煮粽子的?如果你有更好的技巧的话,也可以在评论区,给大家分享起来。

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