小黄鱼肉质鲜嫩，怎样做都美味，今天做个简单的，砂锅炖小黄鱼，汤鲜味美， 做法简单。
By 水尝无华 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小黄鱼 13条
- 花椒 适量
- 葱 1根
- 姜 小块
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 麻辣川香汁 适量
- 辣椒酱 适量
做法步骤
1、海捕小黄鱼。
2、整整齐齐的，新鲜无冰，足斤足两。
3、剪去鱼鳍，去内脏，去鱼鳃。
4、清洗干净备用。
5、砂锅烧热，放花椒葱姜蒜爆香(不是耐高温的砂锅不要爆炒，防止炸裂)。
6、放入辣椒酱翻炒一下，放入小黄鱼，倒入开水，炖五分钟关火。
7、放盐，麻辣川香汁等调味即可。
8、小黄鱼肉质鲜嫩，无乱刺，味道鲜美！
9、鱼肉鲜嫩，汤鲜味美。
10、成品。
11、肉质细嫩，营养丰富！只有一根主刺，没有乱刺，吃着更放心。
小贴士
不是耐高温的砂锅不要爆炒，防止炸裂。 砂锅储温性能好，小黄鱼炖五分钟即可，中间尽量不要翻动，防止翻碎。
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