新年的第一天，您那里有什么食俗？很多人大年初一吃饺子。饺子是中国人的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。饺子因谐音“交子”，即新年与旧年相交的时刻而得名。饺子馅多种多样，每个地方过年吃的饺子也不同，肉馅、三鲜馅、素馅都有，如果您还没想好新年吃什么馅的饺子，我给大家推荐一道寓意满满的饺子——白菜猪肉馅饺子，吃白菜馅，即百财之意故为百财饺子，年夜饭吃上百财之意的百财饺，讨个好彩头，祝福朋友们新的一年吉祥如意，财源滚滚！
白菜可能是冬天我们最便宜的食材了，基本上1块钱左右就可以买到，它有较高的营养价值，含有B族维生素、蛋白质、胡萝卜素等，具有延缓衰老、保持血管弹性、减肥瘦身等效果。大白菜里有丰富的粗纤维，更是清肠的好帮手哦。用白菜的配合猪肉包的饺子吃起来脆嫩多汁，特别清口解油腻，尤其现在过年油腻的东西吃得多，吃一盘白菜猪肉馅的饺子清爽开胃解油腻，就连肠胃也变舒服了不少呢。
在很久很久以前有一位名医叫张仲景，他为人善良，在给病人治疗烂耳病的时候，使用了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。“娇耳”就是我们现在在说的饺子。传说，人们吃了药后，他们的疾病就痊愈了。
张仲景医生将免费的药物一直发到了大年三十，在大年初一的时候，为了庆祝烂耳的治疗成功，人们纷纷用娇耳的形状去制作过年要用的食材，并且规定在大年初一的时候来食用。人们管这种食物，叫做饺子，这就是饺子的来历，用以纪念张仲景医生免费治疗病人的爱心举动。
【材料】：大白菜 半棵，饺子皮 30张，猪腿肉 250克，盐 1茶匙，蚝油 1汤匙，白糖 少许，料酒 1汤匙，姜 少许
【做法】：将大白菜的叶子掰下来后洗干净，然后沥干水，把大白菜剁碎，剁碎后放入1茶匙的盐抓匀，放置15分钟
15分钟后，可以看到菜叶出了很多水，然后把菜叶装入纱布袋里，挤干水分，这样处理过，拌馅儿的时候菜叶才不会出很多水；
3、把猪肉剁碎，磨入一些姜末，淋入1汤匙料酒
4、放入挤干水的白菜末，放入蚝油和少许糖，因为刚才白菜用盐腌过已经有咸味，所以不必再放盐了；
5、所有调料顺时针搅拌上劲，鲜美的白菜饺子馅就做好了；
6、夹起一点饺子馅放在饺子皮中间后把饺子皮向中间捏好；
新的一年，新的起点，百财饺，美味喜庆寓意好，让美食陪伴我们幸福生活每一天。
【小提示】：包饺子的猪肉可以选用3分肥7分瘦的猪腿肉，这样吃起来口感才好。
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