一、特色小吃主要有：铎山牛全席、腊肉松饼、资氮嗦螺、猪肠耙、笋子耙、鸭子耙、三合汤、片糖、麻辣猪脚等。
铎山牛全席：
铎山牛全席的牛，全是选自当地人称之为“黄牯”的本地黄牛，又名湘西黄牛。“黄牯牛”肌肉发达，骨骼结实，肉质优良、脂肪较少，是非常理想的肉食牛。因为铎山牛全席有一条街，一字儿排开，很是壮观，来此地食用牛肉的客人想吃哪里就点哪里，可以从牛头吃到牛尾，且每道菜均与牛有关，“牛全席”因此而得名。又因为铎山牛全席的厨师，都是当地农户的家庭主妇，烹出的菜风味别致，因此广为流传。
资氮嗦螺：
首先先将螺蛳用清水喂养两天左右，每天换水大概2-3次，去除泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净；然后捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多了，捞出倒入凉水中过凉，接着滤水备用； 再然后坐锅烧油，将姜米、蒜末、干红椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。
猪肠粑/笋子粑/鸭子粑：
首先将糯米掺入适量普通大米淘洗干净，清水浸泡8个小时后捞出，磨成水浆，装入布袋渗出水分成干浆抖入盆中，用30℃温水掺和，反复揉搓至软绵浆团，捏成圆球；然后将平底大锅烧热，倒入猪油或花生油，待油热后，将切好的猪肉/笋子/鸭肉连同球粉团放入油锅中，文火煎之，边煎边用锅铲轻压粉团，使其平展成块，并反复翻转使两面均匀受热，待表面成微黄色；最后将葱花等辅料均匀地洒在粑皮上，一道香喷喷、热腾腾、美味可口的便制作完毕
三合汤：
首先选用牛剔骨或猪剔骨熬成油汤，待汤汁滚热后，将公黄牛的肉、母黄牛的肚先加入汤汁中煮，待肉、肚快熟透时再加入母黄牛的血一起煮；最后，撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。还可据个人口味加入当地的土特产--山胡椒油，这样，"三合汤"极具有辣、香之特色。“三合汤”不仅可以增强食欲，促进消化，而且还有祛风湿、强筋骨等功效，具有一定的医疗价值。
二、特色商品主要有：金鹰服饰木纤维产品、响莲牌葛根系列产品、湘土情酒业有限公司生产的湘土情酒、瑞生源生态杨梅产业园生产的杨梅酒、青山食品、山胡椒油等。
