春天最重要的事情就是“预防春燥”，这个季节风大干燥，随着气温的回升，人们很容易上火，或者是感到疲惫乏力。日常生活中，除了要及时补充水分，和保证充足的睡眠之外，还要多吃一些清淡营养的食物，增强体质，缓解春燥，减少春困。
我们常见的食材中，肉、蛋、奶的优质蛋白含量都很高，适量吃一些对身体很有好处，特别是鸡蛋，价格不贵易储存，简单烹饪就能做出很棒的下饭菜，鸡蛋是高蛋白低脂肪的食物，和肉类相较起来清淡不油腻，更容易消化和吸收，不会给肠胃增添过多的负担。下面，就给大家分享6种鸡蛋的家常做法，搭配的都是应季的新鲜食材，三天两头吃也不觉得腻。
【西红柿洋葱炒鸡蛋】的具体制作方法
【食材准备】：
西红柿、洋葱、鸡蛋、香葱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、黑胡椒
【制作步骤】：
1、 西红柿去皮切丁，洋葱洗净切丝，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。
2、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，炒至凝固定型，分成大块盛出备用。
3、 锅中底油炒香洋葱丝，之后把西红柿丁倒入锅中，和洋葱一起炒至软烂。
4、 锅中加入生抽、蚝油、盐、糖，以及2小勺清水，汤汁煮沸后，把鸡蛋倒入锅中。
5、 3种食材一起翻炒1分钟，待鸡蛋吸饱汤汁即可关火，出锅前撒少许葱花和黑胡椒提味。
【莴笋木耳炒鸡蛋】的具体制作方法
【食材准备】：
莴笋、木耳、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 莴笋去皮洗净后切成细丝，木耳用温水泡发撕成小朵，大蒜切成片备用。
2、 锅中加入足量清水，水沸后加入少许盐和油，把莴笋丝和木耳倒入锅中焯烫1分钟，捞出控干水分备用。
3、 鸡蛋中加入盐和白胡椒，搅打成蛋液，倒入锅中炒制成大块，盛出备用。
4、 用锅中底油爆香蒜片，之后把莴笋丝和木耳倒入锅中炒香，加入生抽、盐、糖调味。
5、 把鸡蛋倒入锅中，3种食材一起再翻炒1分钟，充分炒出香气即可关火。
【韭菜豆皮炒鸡蛋】的具体制作方法
【食材准备】：
韭菜、豆腐皮、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
【制作步骤】：
1、 豆腐皮切成条，韭菜洗净后切成寸段，鸡蛋中加入盐和白胡椒搅打成蛋液，大蒜切片。
2、 锅中烧热少许清水，加入盐和油，水沸后把豆腐皮倒入锅中焯烫2分钟。
3、 蛋液中加入少许水淀粉，锅中刷薄薄一层油，把蛋液分次倒入锅中， 摊成蛋饼，晾凉后切成和豆腐皮一样宽窄的条状。
4、 用锅中底油爆香蒜片，之后把豆腐皮倒入锅中翻炒，豆腐皮炒至微微金黄，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再淋入1小勺清水，使味道更加融合。
5、 把鸡蛋和韭菜一起倒入锅中，和豆腐皮一起翻炒1分钟，韭菜炒熟即可关火。
【蒜苗炒鸡蛋】的具体制作方法
【食材准备】：
蒜苗、鸡蛋、生抽、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 蒜苗清洗干净，切掉老根，将蒜叶和蒜白分开，蒜白切成细丝，蒜叶切成寸段备用。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，白胡椒能够去腥去异味。
3、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，待蛋液凝固定型，分成大块。
4、 将炒好的鸡蛋推至锅边，把蒜白倒入锅中炒出香味，再加入少许生抽、盐、糖调味。
5、 最后把蒜苗叶倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀，食材炒熟即可关火。
【青椒鸡蛋炒香肠】的具体制作方法
【食材准备】：
青椒、鸡蛋、香肠、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 青椒去籽洗净切块，香肠切薄片，大蒜切片备用。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打均匀后倒入锅中翻炒成大块，盛出备用。
3、 用锅中底油爆香蒜片，把香肠倒入锅中，开小火煎至两面金黄。
4、 香肠炒香后，把青椒倒入锅中炒至断生，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。
5、 最后把准备好的鸡蛋倒回锅中，3种食材一起翻炒均匀即可。
【青椒洋葱木耳炒鸡蛋】的具体制作方法
【食材准备】：
洋葱、木耳、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 洋葱洗净切成细丝，青椒去籽洗净后切丝，木耳用温水泡发，撕成小朵备用。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，倒入锅中炒成大块盛出备用。
3、 重新烧热锅中底油，把洋葱丝倒入锅中翻炒出香味，待洋葱微微炒软，把木耳和青椒倒入锅中，继续翻炒2分钟。
4、 食材炒至八成熟，加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，再绕着锅边淋入1小勺清水，使味道更加融合。
5、 最后把鸡蛋倒回锅中，所有食材一起翻炒1分钟，炒匀后关火即可。
以上这6种都是鸡蛋的家常做法，食材搭配合理，鲜香下饭，简单易学，春天给家人补充营养时，可以多把这6道菜端上桌，家人爱吃身体棒，平稳过春天！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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