北京这个冬天没有下雪，不禁怀念老家的冬天过年时候大雪纷飞，一家人团坐在一起吃一锅贴玉米饼子炖鱼现在家里没有大铁锅了，就用普通的炒菜锅做了一锅迷你版的铁锅炖鱼贴饼子家乐浓汤宝出了炆炖新口味，不得不说用加了浓汤宝炖出来的鱼不仅保留了鱼的鲜美口感，还使鱼汤更加浓郁松软的玉米饼配上浓郁香气的炖鱼，年味儿十足，我来为大家讲解一下关于炖鱼贴饼子正确方法?跟着小编一起来看一看吧!
炖鱼贴饼子正确方法
北京这个冬天没有下雪，不禁怀念老家的冬天过年时候大雪纷飞，一家人团坐在一起吃一锅贴玉米饼子炖鱼。现在家里没有大铁锅了，就用普通的炒菜锅做了一锅迷你版的铁锅炖鱼贴饼子。家乐浓汤宝出了炆炖新口味，不得不说用加了浓汤宝炖出来的鱼不仅保留了鱼的鲜美口感，还使鱼汤更加浓郁！松软的玉米饼配上浓郁香气的炖鱼，年味儿十足！
By 禹馨 【豆果美食官方认证达人】
用料
家乐浓汤宝 一块
小黄鱼 500g
玉米面 100g
白面 100g
淀粉（裹鱼用） 适量
酵母 3g
大酱 一勺
姜蒜 适量
八角 两个
家乐鸡粉 1g
做法步骤
1、小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。
2、将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
3、将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
4、我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
5、平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。
6、将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
7、捞出在盘子里控油。
8、取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。
9、锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。
10、加入两小碗水，放入一块家乐浓汤宝。
11、加半勺盐，半勺糖调味。
12、将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。
13、将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。
14、20分钟打开盖子，鱼和饼子已经都吸满了汤汁，好想。
15、一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！
16、成品
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