我国的美食文化在世界范围内都久负盛名，数千年来的历史积淀也成就了数不胜数的经典菜肴。中国传统美食所选用的食材五花八门，而鱼类绝对算作其中一个非常主要的原材料。那么，今天小编就和大家聊聊与鱼有关的话题吧！
对于鱼类的美食做法，相信稍微会做饭的朋友们都不会陌生。鱼类肉质滑嫩鲜美，其营养也是非常丰富，而对于以鱼为主要材料的美食更是数不胜数。不知道小伙伴们平常都喜欢做什么样与鱼有关的菜肴，不过小编倒是非常喜欢吃煎鱼。与其他鱼的做法相比，煎鱼相对来说比较简单，而一道正宗美味的煎鱼可谓是外酥里嫩，十分好吃。
所谓的这个小窍门，其实并没有多么神秘，只需要我们在把鱼下入油锅的过程中多添加一步就可以啦！这里我们需要准备的食材就是鸡蛋。在把鱼处理好后，我们可以根据鱼的大小来准备1~2个鸡蛋，将其打散搅以后均匀地涂抹到鱼的表面。在完成这一步以后，我们就可以准备正式地煎鱼啦！
在煎鱼的过程中，我们切记不必向锅中倒入太多的食用油，否则煎制出来的鱼肉将会十分油腻，从而影响其原有的口感。尤其是在将鱼肉的表面均匀地抹上一层蛋液后，我们就更没有必要在锅中加入太多的油了。因此，在鱼的表面均匀地涂上蛋液，不仅能够防止糊锅，还能够很有效地节省油的使用量哦！
那么，为什么鸡蛋在煎鱼的过程中可以起到那么神奇的功效呢？实际上，作为一种海鲜类产品，鱼肉本身就含有非常多的水分，因此在煎鱼时，这些水分遇到高温的油就会导致飞溅的情况，而这也是煎鱼容易粘锅糊锅的根本原因。在涂上鸡蛋液后，蛋液不仅可以有效地隔绝油与水，而且蛋液中丰富的蛋白质也可以有效地吸收水分。这样一来，我们就可以在不使用过多油的情况下，很好地完成煎鱼任务啦！
实际上，防止煎鱼糊锅的方法还有很多，不过小编所介绍的这一种算是非常简单方便的一种，只要蛋液能够充分地覆盖鱼肉表面，那我们基本上可以说是怎么煎鱼怎么好吃啦！不知道屏幕前的小伙伴们有没有尝试过这种煎鱼小诀窍呢？在煎鱼的过程中，小伙伴们又有什么样防止糊锅的方法呢？请在评论区中分享一下你的经验吧！
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