吃鸡之前，有个必做步骤：给鸡脱毛。虽然无数人曾经想过如果能省掉脱毛这一步骤，吃鸡就会简单很多，鸡身上覆盖的这层皮毛，确实作用很大。没有对比就没有伤害，当“无毛鸡”出现在大家面前时，很多人都觉得，鸡还是有毛的好看。
无毛鸡，以色列培育出来的新品种。本质是将基因发生突变的鸡与后天人工交配而产生的新型“人工鸡种”，据说营养价值不亚于任何世界上已经存在的鸡种。就是这个外表和普通鸡相比，确实有点惨不忍睹。
根据介绍，先是在美国发现了基因突然变异的无毛鸡，以色列科学家卡哈纳便尝试将一只天生脖子没有毛的鸡和一只普通的肉鸡交配，培优培育后获得了这种新型鸡种——生长速度快、脂肪含量低、产蛋量高的品种。
于是这位名叫卡哈纳的科学家，被大家亲切地称为“无毛鸡之父”。他表示：自己研究无毛鸡的主要原因，是为了应对热带国家的炎热天气。在中东和非洲养鸡，要花费大量能源，正常的鸡要在21℃的室温下健康成长，但热带国家的气温远不止于此。
同时，地球的气候变暖也是这位科学家担忧的一个原因，他认为只要培育出一种耐高温的鸡，即便是在31℃的温度下，也不用开空调，鸡就能茁壮成长。更何况，处理鸡的时候还不用拔毛，特别方便。
大家想一想，这位科学家来自哪里？来自以色列，一个位于中东热带地区的国家。为了吃鸡，卡哈纳也算是很拼命了。据说卡哈纳的研究室已经培育成功，甚至自己的研究室都吃掉了几千只无毛鸡，味道鲜美、安全可靠。
这个品种的无毛鸡还有不少优点，另一大优点就是产蛋量高。因为无毛鸡没有毛，更能适应炎热的环境，它们产出的鸡蛋个头更大，而且产蛋量也大幅度提高，和普通鸡种比起来，在同一环境下，无毛鸡的产蛋量高出10％-20％。
吃货们最关注的是，无毛鸡好吃吗？答案是好吃的，经过检测，无毛鸡的鸡肉肉质绝佳，非常健康，一只鸡该有的营养价值，它都有。而且鸡肉消化率高、蛋白质含量高、脂肪含量低，很适合健身、减肥的人食用。
但无毛鸡也有一些缺点，因为没有鸡毛，无毛鸡生活的环境必须保持干净、无虫害，不然没有毛的皮肤很容易被虫子叮咬，导致疾病传播。如果能够克服这一缺点，无毛鸡的受众面还会更大一些。
而无毛鸡的外观，也是很多人不能接受的原因。大家看惯了长毛的鸡，突然看到一只光秃秃的鸡在眼前跑，第一反应是鸡被拔毛了以后逃跑出来，谁能想到这是天生没毛的鸡呢？所以要让大家接受无毛鸡，还有很长一段路要走。
话又说回来，我们国家大部分地方是不需要饲养这种无毛鸡的，因为我国的自然气候本来就很适合食用鸡的生长，我国的养鸡量、吃鸡量在全世界也是数一数二的程度，我国的广东还有“无鸡不成宴”的宣言呢。
