JETRO正在寻找中国好吃的有魅力的日料店啦！我们模仿「米其林指南」，开创了一个《the JETROn Guide 》为大家介绍中国的日本美食。
皆さんこんにちは。JETROは在中国の美味しくて魅力的な日本食店舗を独自に調査し、ミシュランガイド「the Michelin Guide」に倣って、ジェトロンガイド「 the JETROn Guide」として中国の皆様に紹介していきます。
大家好，我是寺田。我继续给大家介绍一下成都好吃的日式拉面。这次带来的是泉雅的「什锦面」和「味噌拉面」。
こんにちは、寺田です。僕が成都で美味しいと思う日式ラーメンを紹介しております。今日紹介するお店は泉雅の「ちゃんぽん」＆「味噌ラーメン」です。
（图|泉雅日本料理）
（图|泉雅内部环境）
什 锦 面
什锦面是九州常见的面食料理。熬至泛白的骨汤中，加入蔬菜、海鲜等丰富的食材，令人大饱眼福。这种面在长崎县众人皆知，其中有不少人会加上一些伍斯特酱（一种辣酱油）。什锦面也是没有写在菜单里，但是它的味道确实没得说。
ちゃんぽんは九州でよく食べられている麺料理です。白いスープに野菜や海鮮等の具材が豊富に盛り付けられている点が特徴です。ちゃんぽんは長崎県が有名ですが、長崎県民はちゃんぽんにウスターソースをかけて食べる人もいます。このちゃんぽんはメニューに載っていない裏メニューです。本格的な味ですごく美味しいです。
（图|什锦面）
味噌拉面
接下来是味噌拉面。味道也很正宗。我在成都吃的味噌拉面当中，我个人而言这个肯定是NO.1。今天小潘替我尝一下。
次に「味噌ラーメン」です。これも本格的な味ですごく美味しいです。僕が成都で食べてきた味噌ラーメンの中でダントツナンバーワンです。今回も潘君に食べてもらいます。
（图|味噌拉面）
其他推荐
泉雅除了拉面以外，其他的菜品的味道也不错。我们吃完拉面之后，我们还点了一份油淋鸡，一下子就吃撑了。
泉雅はラーメン以外にも一品料理が美味しいです。ラーメン取材を終えたので、油淋鶏で軽く一杯やります。
(图|油淋鸡）
泉雅会不定期进一些新鲜的鱼。寿司和生鱼片也受到大家的青睐。
泉雅のおススメは不定期で仕入れる新鮮な魚。寿司やお造りを楽しみに訪れる客も多いです。
（图|寿司和生鱼片）
上次和这次我都只是在说“好吃”、“正宗”。面对镜头进行食评确实有些难度。之后我去看一下《孤独的美食家》，锻炼一下口才。“拉面SAMURAI”还会持续更新下去。
前回も今回も「美味しい！」「本場の味！」の連呼だけで終わってしまいました。食レポってカメラが回ると難しいですね。孤独のグルメを見て、味の表現力を磨いておきます。ラーメン侍はまだまだ続きます。
店铺信息
泉雅日式料理(大世界商业广场店)
★3.8 ¥134/人（2022年5月9日止）
成都市武侯区紫竹北街85号大世界商业广场1楼
作者介绍
JETRO成都事务所
寺田 俊作
(てらた しゅんさく）
照片上的小狗是我以前养的柯基，它叫Chapo。它已经去汪星球了。但我相信它会在汪星球默默守护着我。很多人看到这张照片都会说它看起来好重。在中国，柯基也随处可见，每次在路上看到柯基的时候都会被它们的身影吸引。
（写真の犬は死んでしまいましたが、昔飼っていたメスのコーギーの「チャポ」です。いつも天国から僕を見守ってくれています。重そうだねってよく言われます。中国もコーギーがたくさんいて、道で見かけるとつい見とれてしまいます。）
作者介绍
JETRO成都事务所
潘 华臻
(はん かしん）
2016年4月，第一次来到日本，陌生又兴奋。在日本有一个规定，自行车需要装上一个夜行灯，当时我并不知道这个，结果买了自行车的当天晚上，就被巡警拦下来了。在警察叫住我的那一瞬间我就在想，我身上有什么可疑的东西吗？不过后来只是确认了身份之后就让我回去了。刚去日本的小伙伴，记得开车灯嗷！
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