蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。
虽说蓝莓的好处多不胜数，可在食用过程中也需要多加注意。对于本身已经患有心脏病，以及正处于腹泻状态的人群，都要避免食用蓝莓，以免加重原来的病症，而不利于身体健康。
材料
蓝莓500克，糖80克，柠檬汁适量
做法
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蓝莓浸泡洗净控干
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放入榨汁机中打碎即可
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锅洗净无油，倒入蓝莓大火烧开加入80克糖，适量柠檬汁。
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小火煮10分钟左右收汁至粘稠即可关火，放入用热水烫过的罐头瓶中，冷却后放入冰箱，可以储存1个月左右。
材料
纯牛奶4袋，酸奶发酵菌1袋，蓝莓100克，冰糖（酸奶内）50克，冰糖（蓝莓果酱内）40克
做法
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玻璃瓶用开水烫过消毒，控干水分，准备食材。
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牛奶、冰糖、菌粉放入玻璃瓶，静置到冰糖融化，用筷子搅拌均匀。
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放入面包机，盖好盖子。
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用发酵功能，6小时（晚上做比较好），做好的酸奶，比较粘稠。
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蓝莓和冰糖放入炒锅，用小火加热。
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待冰糖溶化，蓝莓液粘稠呈果酱状，熄火，晾凉备用。
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小酸奶瓶开水消毒，晾干。
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酸奶装入小瓶，7分满，上面铺上蓝莓果酱，盖上盖子保存，3天内食用完。
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