橙子中含量丰富的维生素C
水分超多
也算是很多人喜欢的水果!
那么橙子除了直接吃和榨汁
还有哪些新吃法呢
鲜橙鸡
食材:鸡肉、鲜橙汁 、 芝麻油、辣椒、 八角、果皮、葱、 蒜 、盐、 糖、酱油 、 油 、 玉米粉
做法:1.鸡肉切块,橙子切成片,葱切段,蒜切末
2.碗里加入鸡肉、芝麻油、蒜、盐,腌制20分钟
3.另一个碗里放入玉米粉,取鸡肉沾裹玉米粉
4.热油放入裹着粉的鸡块,炸到金黄即可
6.热锅入油,加入辣椒、八角、果皮爆炒
7.加入炸好的鸡肉、橙汁、糖、酱油,煸炒5分钟,大火收汁
8.出锅摆盘,用橙子丝及几片橙子皮装饰即可
鲜橙蒸蛋
食材:橙子1个、 鸡蛋2个 、盐适量
做法:1.将橙子洗净,从中间一切为二
2.挖出橙肉,橙皮待会儿当容器用
3.用勺子将挖出的橙子捣碎
4.鸡蛋加入一点点盐打散
5.将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合
6.盛入橙皮中,8分满。锅开后放入橙皮。中火8-10分钟取出,不要大火啊,不然蛋就不嫩了
橙香里脊
食材:猪里脊肉300g 、橙1个、醋28g 、 白糖21g 、 料酒11g、食盐2g 、 淀粉32g 、 老抽3ml、香油少许、植物油适量
做法:1.猪里脊肉用清水洗干净,剔去筋膜
2.先把肉切成大片,厚度大概是半厘米左右
3.把切好的肉片改刀成丝 ,切好后应该是略比筷子粗些
4.用料酒4克、盐2克、老抽3毫升、淀粉3克把肉腌制20分钟左右
5.腌好的肉滚上淀粉
6.锅内烧油,至6、7成热的时候,把里脊丝逐一的放进去炸至金黄捞出
7.橙子榨汁备用
8.把橙子汁、醋28克、糖21克、料酒7克、淀粉2克倒进一个碗里,兑成浇汁
9.炒锅烧热倒入兑好的碗汁,大火烧开,淋少许的香油,再把里脊丝倒进去
香橙蛋糕卷
食材:橙子1个、糖70g 、鸡蛋4个、低粉75g 、玉米油45g、清水适量 、香橙果酱
做法:1.橙子洗净外皮,切成2毫米厚的薄片。
2.将橙子放入锅中,放入30克糖,倒入将将没橙子的水,将橙子煮至橙皮白色部分变透明后,控干水分备用。煮橙子的糖水不要扔掉
3.将蛋清和蛋黄分离,蛋清中不要有水或油
4.蛋黄中倒入煮橙子的糖水45克,搅拌均匀,加入45克玉米油拌匀
5.筛入低粉翻拌均匀
6.将蛋清打至粗泡,加入20克糖,继续打至细腻泡沫时再加入20克糖,打至湿性发泡。烤箱预热165度
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏,用刮刀上下翻拌均匀
8.将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀
9.将橙片铺在铺了油纸的烤盘上
10.倒入蛋糕糊,用刮板刮平,放入预热好的烤箱,165度烤25分钟左右
11.蛋糕烤好后,倒扣,迅速撕去油纸
12.将油纸虚盖在蛋糕上,晾至蛋糕呈手温
13.将蛋糕翻面,用刀轻轻划几道后,涂上香橙果酱。将蛋糕卷成卷,冷藏定型
橙香鸡腿
食材:鸡翅根10个、香橙2个、八角1个 、桂皮1g 、香叶4片 、白糖10g 、白胡椒粉适量 、料酒适量 、 盐 、洋葱半个
做法:1. 将半个香橙切成3毫米的薄片,其余的香橙挤成橙汁
2. 橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁
3. 鸡小腿洗净,电饼铛加热放入少许油,将鸡腿煎至表面金黄。将鸡腿盛出,锅里留油
4. 洋葱切末,放入锅中炒香;再放入八角、桂皮、香叶翻炒
5. 倒入鸡腿,加入调好的酱汁,盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软,撒上盐和胡椒粉调味,起锅前放入香橙片装饰即可
橙子酸奶冻
食材:酸奶130g、橙汁160g、淡奶油100g、吉利丁片2片、柠檬汁1-2个柠檬、白砂糖25g
做法:1.橙子和柠檬榨汁备用,柠檬汁根据你橙子的甜度去调节
2.吉利丁片放冷水中浸泡至软化,15分钟
3.取80g橙汁加入淡奶油砂糖放锅中小火加热至40度左右,离火,取一片(5g)吉利丁片放入锅中搅拌搅匀
4.过筛一遍
5.加入酸奶搅拌均匀
6.再过筛一遍,装入容器冷藏4小时以上定型
7.定型后,取剩余的80g橙汁加热至40度,加入5g吉利丁片搅拌融化,过筛一遍,倒在冷藏好的橙子奶冻好表面即可
橙子银耳甜汤
食材:银耳5克、红枣5个、枸杞15粒、橙子半个、冰糖适量、清水900ml
做法:1.银耳泡发,去蒂,撕小块
2.橙子去皮,切块,红枣,枸杞清洗干净
3.养生壶,放入各种料,还有清水
4.开机,按养生汤,就可以,坐等甜汤
5.煮好,按照个人口味添加冰糖!
橙香可乐鸡翅
食材:鸡翅500g、橙子1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、可乐适量
做法:1.准备好可乐、鸡翅和橙子。
2.橙子洗净带皮切成块,备用。
3.鸡翅洗净,焯水后沥干水分。
4.中注入少量的油,下入沥干水分的鸡翅锅煎制。
5.煎制一面金黄后反面,加入葱姜后煎制两面金黄。
6.加入糖和生抽。
7.倒入可乐,没过鸡翅。
8.倒入橙子块。
9.大火烧开转小火,焖至20分钟。
10.加入适量的盐,大火收干汤汁即可。
小贴士:橙子不要去皮,橙皮香味更浓。
橙汁排骨
食材:排骨适量、橙适量、姜适量、蒜适量
做法:1、锅里烧水,水开后,放入排骨焯一下。
2、随后放入沙煲中,放入姜片,蒜,加足量水,煮1.5小时。
3、煮好后的排骨捞出。
4、将橙子榨成汁。
5、在橙汁里加入一大勺酱油、一大勺料酒,调配成酱汁。
6、将酱汁倒入锅里,烧开。
7、随后放入煮好的排骨。
8、让排骨慢慢收汁至入味就可以了。
橙味土豆泥
食材:土豆1个、甜橙1个、食用油少许、奶粉一勺
做法:1.将土豆洗净去皮切片
2.甜橙备用
3.将甜橙切开取果肉,切碎
4.锅加水放屉子将土豆倒在屉子上,开大火盖好锅盖蒸15分钟
5.土豆熟了之后,将土豆放大碗里,用勺子压泥并加入奶粉一起拌匀
6.拌匀后将甜橙果肉加入
9.将甜橙果肉和土豆泥搅拌均匀就行了
小贴士:1.甜橙水份多,果肉不能加太多
2.买不到甜橙的话可以用甜橙果汁代替,但没有新鲜甜橙果肉香
3.奶粉含糖,尽量少加白糖
4.整形抹点油在手心,防止土豆泥黏手
盐蒸橙子
食材:橙子1个、盐3g
做法:1、橙子洗干净表皮后,切掉顶部。若不平稳,可把尾部的小尖头也消掉
2、把盐均匀洒在橙子肉上,并用小刀或者叉子在橙肉上戳几下,让盐更好的入味
3、蒸汽烤箱开启【预热】功能,选择100度预热
4、橙子放入碗中,待蒸烤箱预热时间到达后,放入自上而下第三层,选择【蒸汽】模式85度/15分钟
5、出炉后,吃掉除橙子皮外的所有果肉,喝掉咸橙子汤汁
橙子戚风
食材:低筋小麦粉80克、鸡蛋4个、白砂糖50克、玉米油40克、橙子1个
做法:1.橙子用盐搓洗干净,用削皮器薄薄的削下来外皮
2.橙皮切碎,橙子挤出橙汁,取50克橙汁备用
3.将蛋清和蛋黄分离;蛋黄中加入10克细砂糖用打蛋器搅打匀
4.橙汁和玉米油搅匀,倒入搅匀的蛋黄中拌匀,再放入橙皮
5.筛入低筋小麦粉,拌匀成无颗粒的面糊
6.将40克细砂糖分三次加入蛋清中,当蛋清用电动打蛋器搅打出大泡,加入细砂糖;当蛋清变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打;当蛋清能出现花纹时加入细砂糖继续搅打,直到提起打蛋器时是直尖,蛋清打发结束
7.将三分之一的蛋清舀入蛋黄糊中,从底部捞起翻拌匀,将拌好的面糊全部倒入蛋清中,快速翻拌或切拌,将拌好的面糊倒入8寸中空模具中,将模具用力震几下,震出大气泡后,放进预热好的烤箱
8.160度,55分钟,取出后,从二十公分高的地方让模具垂直落下,震出蛋糕胚中的热气,然后立即倒扣晾凉,脱模
来源:家庭美食、百度经验、香哈网、心食谱、知乎
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