凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥 凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥，却苦于没有新鲜海鲜？有料十足的干货就能派上用场了。花胶，即鱼肚，因其丰富的胶原蛋白及美容养颜、固肾滋阴的功效而闻。花胶不止能炖煮甜品，还能入菜、煮粥、熬汤…… 可谓是百搭圣品。熬粥的时候加入花胶，同干瑶柱一起熬一锅软烂的花胶瑶柱粥，鲜味能直抵味蕾每个角落。
By 烘焙有方学苑
用料
- 大米 100g
- 糯米 50g
- 鲜虾 8只
- 花胶 20g
- 瑶柱 10个
- 哈喇 适量
- 白胡椒粉 2g
- 料酒 20ml
- 葱姜 适量
- 盐 4g
做法步骤
1、花胶提前浸泡一夜，12小时左右。瑶柱浸泡1小时。
2、切小条状待用。
3、锅中加热水，放入鲜虾、蛤蜊，加料酒焯水待用。
4、米和水大概1:7比例，花胶、瑶柱一起放入米中。
5、蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸50分钟。
6、时间到后取出，入鲜虾、蛤蜊和姜丝、盐。
7、蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸10分钟。取出后再撒入葱花，用白胡椒粉调味。
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