薄荷别名：苏薄荷，薄荷叶。为唇形科植物薄荷Mentha arvensis L.茎叶供药用。有消风散热，发汗开郁等作用。治外感发热，头痛，咽喉肿痛，目赤，瘾疹，中暑胸闷等症。薄荷喜温暖湿润、阳光充足，耐寒冷，怕干旱。以肥沃的壤土或砂质壤土为优。重粘土、砂砾地生长不良。
冬季深耕7~8寸，不耙地，使土壤风化，改良土壤。开春后每亩施腐熟的圈肥或厩肥7000~8000斤，将肥捣细，均匀地撒入地内，再浅耕一遍，耙细整平，然后做4尺宽的平畦。
主要用根茎繁殖。也可用扦插或种子播种，但生长慢易变种多不采用。栽培期，“春分”至“清明”之间。栽时，将地下根茎创出，选择节短、肥大、黄白色的新根茎，截成2~3寸长的小段，每段上有3~4个茎节，当种根。在整好的畦面上，按行距0.8~1尺，开1.5~2寸滦的沟，按株距5~6寸，将种粮平放入沟内，每墩败2~8段，然后覆土盖平，压实，立即浇水。约10~15天出 苗。每亩种根可分栽5~10亩。每亩约用种根120~250斤。种根怕风干，应边刨边栽，如不能立即栽完，应放于较润湿的地方，加以覆盖，保持水分。
除栽种时要浇足水外到以后经常保持土质润湿。幼苗出土后浅锄松土，以划破地皮为度，以免伤根。浇水或雨后，表土稍干松时松土、除草，注意浅锄。栽培后到割第一次茎叶，约需中耕4~5次，以保持土壤疏松、畦内无杂草。‘苗高1尺左右时，每亩施腐熟的人粪尿10担或尿素10~15斤，在苗旁开浅沟施下，施肥后浇水。割第-茬茎叶后再追肥，施肥数量和方法与第一次相同。这次追肥对采收二茬茎叶关系很大，不可忽视。薄荷为多年生，栽培后可连续收获3~4年。"“霜降”后烧封冻水，并盖一层牛马粪。第二年春幼苗返青后，清理畦面，早时浇水。其他管理与第一年同。
病害有锈病，在叶片上，以叶背面为多，病斑初期呈黄色，后变棕褐色，似铁锈，病斑破裂散出黄色粉末，即病菌的分生孢子。防治方法，选择抗病品种，加强田间管理，注意通风透光，清除病叶。发病初期，喷洒低浓度石灰硫磺合剂，每7~10天喷洒一次，连续喷酒二、三次。
并兼治白星病。防治地老虎，可用敌百虫毒饵。防治红蜘蛛、蚜虫，可喷酒40%乐果乳剂2000倍液。选择优良品种：薄荷品种较多，不同品种有效成分含量差异很大，优良品种含薄荷脑70%以上，劣等品种仅含30~40%。一般认为江苏太仓、江西吉安种植的薄荷，品质优良，薄荷脑含量较高。栽培后第二年“清明”前后，苗高3~4寸时，由大田里单株挑选红梗、健壮、无病虫害的优良品种当种栽。淘汰劣次品种。
七月上旬花蕾未开放时，第一次割取地上全草。九月下旬第二次割取茎叶。为保持颜色和质量，应选晴天采收。割下茎叶，放通风阴凉处，稍晾再晒。晒时要勤翻动，并防止露水和雨淋。晒至八成干时，扎成小把，堆放整齐，上盖木板压紧，放置--夜，再摊开晒至全干。如提取挥发油，略晒即可进行蒸馏。每4~5斤鲜草，可加工1斤干货。以身干无根、茎细叶多、深绿色、香气浓、凉昧足者为佳。
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