洪欣的长相很有90年代港片美女的时代特点，五官艳丽，眉目传情。但浓眉大眼间有属于自己娇憨的女人味，让我印象深刻。
小时候在CCTV6看过她和杨紫琼、甄子丹演的《咏春》。也许因为《咏春》翻拍自1967年萧芳芳主演的《红粉金刚》，所以我在电视上看到的片名也改为了《红粉金刚》，并不是《咏春》。
故事发生在云南某小镇。咏春（杨紫琼）十七岁成了当地漂亮的豆腐西施，因被一个恶霸看上，被迫进山师从九枚师太（郑佩佩）学艺，学成之后喜好抱打不平，保一方平安。还从山贼手中救下万艳娘（洪欣），后者被咏春开豆腐店的姑姑芳姑（苑琼丹）打扮成新一代豆腐西施招徕顾客。万艳娘的美貌将邻镇富商黄学州（李子雄）吸引，但对她心怀欲念同时，他也生出娶咏春作妻以保护家产的想法，殊不知对他钟情的只有芳姑。
与咏春订下娃娃亲的梁博滔（甄子丹）千里迢迢来将她找，却误认万艳娘为未婚妻，咏春更因一身男儿打扮被他视作情敌，不过与万艳娘相处时，他总觉得哪里不太对劲。其后山贼头领夜入豆腐店欲掳万艳娘，只被咏春打成废人，山贼大王飞天猩猩（徐少强）为替他报仇，率领所有山贼策马入镇抢走万艳娘，咏春无奈只得应战。这刻令梁博滔恍然醒悟谁才是自己的爱侣。
洪欣扮演的艳娘，是不折不扣的麻烦制造者，打扮一番在芳姑店里卖豆腐，随处抛媚眼。她说她最大的梦想就是嫁一个爱她、保护她的老实男人，很难吗？对她来说确实很难。
第一任丈夫是个病鬼，只好四处求医，賖借当卖，散尽家财，不离不弃。夫亡之后，她卖身葬夫。
后来那些只是贪看她美貌，谁也不会真心想与她共度一生。好不容易喜欢上一个，却是咏春旧友，她送走梁伯韬，替他收拾好了衣裳，说：衣不如新，人不如故，祝福你。
咏春和芳姑都嫁了如意郎君，偏偏是最想嫁人的艳娘成了豆腐店老板，打理生意。
