在你心里有没有哪种水果是其貌不扬，但却吃一口就能让你沦陷的？作为吃货，好吃才是第一要义~
但是要说其貌不扬，又好吃，还热量低的“神仙水果”，可能就很少有人能答得上来了。
小编要安利的就是这样一种名字自带仙气的“神仙水果”——云南雪莲果。
雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉
已有500年栽培历史
雪莲果又名“亚贡（yacon）”
这个名字来源于
安第斯当地土著语的西班牙音译
意为“神圣之果”
雪莲果绝对属于那种未见其果先闻其名的水果，什么样的水果才配得上这么美的名字?外形似红薯，但它绝不是红薯，它的果肉清脆多汁，比红薯那个“干货”水灵多了。成品雪莲果个大饱满，细嫩皮薄，色感透明，肉质清晰可见。
甜脆是其味，透美如其名。削去外皮，晶莹剔透的果肉尽显无疑。吃起来有一股苹果和梨糅杂在一起的独特风味。雪莲果含有丰富的水份和果寡糖，不含淀粉，口感脆嫩，甘甜多汁，一口咬下去，满口水汪汪的，提神又解渴~
从外观上来看，雪莲果与红薯好像真的是亲戚，长得非常相似，也有纺锤形外形和淡红色的表皮。其实雪莲果和红薯却有很大区别，两种植物的科属迥然不同，所含植物化学成分及营养物质也大相径庭。红薯属于植物学上的“旋花科”植物的块根，雪莲果则属于菊科多年生植物“菊薯”的块根，是热带高山水果。雪莲果的果树可生长到2-3米高，成熟时枝顶会先后开出美丽娇艳的迷你版“葵花”，煞是可爱。
雪莲果属低热量水果，它的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的。虽然雪莲果吃起来很甜，但由于人体缺乏消化这种果糖的酶，这种低聚果糖对于人体来说是很难消化吸收的，因此雪莲果的卡路里非常低，在减肥期间和注意糖分摄入注重保养身材的人，吃雪莲果既享受了甜食的同时也丝毫不会担心长肉。雪莲果还含有丰富的矿物质，以及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。雪莲果含有丰富的维生素E，所以可以抗氧化，起到美容养颜的作用。
它可以削了皮当水果生吃，也可以炒着吃、煮着吃，亦或是与鸡鸭等一起煲汤吃。雪莲果还可以榨汁作饮品，或用来做水果沙拉、甜品，甚至可以做成茶、果冻、糕点……
云南是中国大陆最早引入种植雪莲果的地区之一。云南属山地高原地形，其中，1000-3500米中海拔区域面积占全省国土面积的87.21%。气候基本属于亚热带高原季风型，立体气候特点显著，类型众多、年温差小、日温差大、干湿季节分明、气温随地势高低垂直变化异常明显。
雪莲果特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱，云南的山地地形为雪莲果的生长提供了充足的光热条件和气候优势。海拔高，气候湿润，阳光充足，使得云南种植的雪莲果水分充足，味道更佳香甜。
