面筋塞肉是无锡的特色菜，现在想吃的话，自己在家也能做，做法如下
By 喜欢做美食的妈妈
用料
- 肉馅 200克
- 面筋 12个
- 马蹄 6个（肉馅用）
- 葱花 少量（肉馅用）
- 十三香 少量（肉馅用）
- 黑胡椒粉 少量（肉馅用）
- 生抽 1小勺（肉馅用）
- 鹌鹑蛋 2个（肉馅用）
- 生粉 6克（肉馅用）
- 水 30毫升（肉馅用）
- 盐 2克（肉馅用）
- 糖 1克（肉馅用）
- 老抽 2勺
- 糖 5克
- 葱花 少许
- 水 适量
- 玉米油 少许
做法步骤
1、将所有肉馅用的料（除去马蹄、葱花和水）放入肉馅里
2、肉馅用的水分几次搅打进肉馅，要顺时针搅，直至肉馅上劲
3、肉馅搅好后放入葱花和切碎的马蹄，拌匀即可
4、面筋球掏个小洞，把里面稍微按压一下，这样能多塞点肉馅，动作要轻，因为面筋球很容易破
5、肉馅一点点的塞进面筋球，尽可能塞满
6、肉馅塞成这样就可以了
7、锅里倒少许油，炸香葱花
8、加入适量的水
9、放入面筋球，水要没过面筋球的三分之二
10、水开后放入老抽
11、倒入生抽
12、加入糖，小火炖煮十五分钟，然后大火收汁后就可以了
13、出锅了，来碗米饭，超下饭
小贴士
1.盐和老抽生抽的用量根据个人口味进行加减 2.加入马蹄是为了减轻油腻感，买不到的话不加也可以
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