小嶋海绵蛋糕的方子,利用这个特别的模具做成杯子的形状,中间倒入酸奶或是再加些水果,很受小孩子喜欢的一款蛋糕。
By 阿大的美食
用料
- 低筋面粉 90g
- 黄油 23g
- 鸡蛋 135g
- 细砂糖 70g
- 水饴 5g
- 酸奶 适量
做法步骤
1、鸡蛋里面加入水饴(没有水饴就用蜂蜜代替吧)
2、加入细砂糖里面
3、用电动打蛋器搅打,直至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅,提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失
4、筛入低筋面粉。(牛奶和黄油放一个碗里微波加热几十秒钟,黄油全部融化后,用打蛋器搅拌万群混合,然后放一旁备用)
5、将接近室温牛奶黄油液体倒入,散开在面糊周围继续搅拌
6、翻拌均匀
7、倒入抹了黄油的模具里面
8、放入预热好的烤箱155度,23分钟左右
9、烤好后从烤箱取出
10、放到不烫手后,脱模,再放凉后倒入酸奶里面就可以了
小贴士
注意模具一定要多抹点黄油才会好脱模,脱模的时候倒过来拍底部,左右摇晃就可以脱模了。
,