老人小孩都能爱吃的一道家常菜
By 川妹子爱美食
用料
- 新鲜猪肚 1只
- 莴笋 3条
- 大蒜 10几粒
- 猪油 两勺
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 胡椒粉 1茶匙
- 淀粉 适量
- 大葱 1条
- 味精 适量
- 鸡精 适量勺
- 泡野山椒 适量
- 花生油 适量
- 红椒（胡萝卜） 调色用
做法步骤
1、猪肚洗干净后下锅，加姜，葱，料酒煮大约2小时
2、注意锅里水要开的时候打去浮沫，这样才不会腥臭，汤还白
3、所需佐料切成这样就可以啦
4、猪肚煮到筷子能轻松插破就可以起锅啦，汤汁留着等会烧肚条用
5、花生油加猪油下锅
6、油温升高后依次下入姜蒜、野山椒（不吃辣的可以不放）、大葱段炒香
7、加入肚条翻炒到肚条略微出油，加入刚才煮猪肚的汤汁
8、待开锅后下入杀过水的笋条，加入胡椒粉，盐大火烧上10分钟
9、待笋条烧软后下入点红椒调色
10、撒上点薄盐，味精鸡精，勾点淀粉（不喜欢的人可以不勾芡）
11、这是勾芡的样子，感觉汤汁少。
小贴士
清洗肚子是个挑战活，不过自己洗的吃着放心，清洗的时候忘记拍照了，方法是：用盐，醋，面粉，白酒搓洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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