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酸辣汤是传统的民间特色小吃，有着悠久的历史，因其酸辣爽口的味道而深得食客们的喜爱。酸辣汤可以开胃润肠，增加食欲，四季皆宜，老少都适合，在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，温暖驱寒又解馋，实在是太爽了。今天和大家分享一下家常版酸辣汤的做法，喜欢的朋友可以一试。
自己在家做酸辣汤，没必要太教条，配菜、调料完全根据个人喜好，喜欢就好。
1、猪瘦肉100克左右，剁成肉末，加点料酒、生抽腌制一会；
2、火腿半根，切成细条；
3、金针菇半把，去掉根部，洗净，焯水；
4、木耳泡发洗净，切成细丝；
5、嫩豆腐在开水里煮2分钟，捞出切成细丝；
6、热锅放油加热，把葱姜煸出香味，放入肉末滑炒，当肉末变色后，加入足量的水，大火烧开；
7、把豆腐、木耳、火腿、金针菇放入锅里，大火烧开；
8、用水淀粉勾芡，浓稠度以个人喜好为准；
9、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅里烧开；
10、加入适量的盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味，撒上葱花或香菜末点缀即可。
酸辣爽口的酸辣汤就出锅了，酸辣解馋，一口气喝上两大碗，浑身暖暖的。
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