在北京，异国风情的小馆子不在少数。地道韩餐、日式居酒屋、酸辣泰味……这些不算小众的异国料理似乎已经成为了北京人丰富生活、调剂口味的一部分，巴基斯坦餐，作为其中极其小众的一支，似乎从来都是不太显眼的存在。
对于巴基斯坦的美味，我似乎并没有什么概念，但在北京，六十八元的自助就已足够打动我。
68一位
在一个美食小店云集的广场里
我们在一个不大的广场一层见到了这家传说中的ZAMZAM。十一点半开餐，我们到店时已经是十二点。本想着位置不算中心，或许不用等位。没如愿，此时在我们之前已经有三四桌等着了。
厨房在收银台后，露出小小的窗口
冰箱上的装饰，细节处的小风情
墙上的黑板上写满了各国的文字
环顾整个餐厅，面积并不算大，老板是巴基斯坦人，善于极尽所能地利用空间，把位置排的满满当当，能供二三十人同时进餐。如果遇上高峰期，老板可能会询问你是否愿意拼桌，普通话混合着英语，理解丝毫没有困难，还别有一番趣味。
一个角落就有不少桌子啦
跟我一起看看有什么好吃的吧。
咖喱牛肉
店里最供不应求也是我认为最美味的两道菜：咖喱鸡肉和咖喱牛肉。
咖喱的口感整体比较浓郁厚重，不辣，醇厚的香气。鸡腿肉嫩不柴，切块也比较大方，裹着咖喱酱汁，十分入味。牛肉基本是“补菜没”的程度，供应的频率也最低，通常老板补菜一次，如果你不够眼疾手快，走到跟前已经空空如也……有幸吃上一块儿，基本是骨头，肉在夹缝中艰难生存，你必须使出九牛二虎之力，刀叉并用，才能撬出那丝丝缕缕。自我安慰地想，这拆骨取肉的过程倒也挺有意思，大概重在过程而不在吃吧。
咖喱鹰嘴豆
鹰嘴豆似乎也是巴基斯坦地区的特色食物。口感上类似于酥炸的黄豆又回锅炖煮，软、糯、烂，口中咀嚼时很轻易地就被舌碾碎，渗出咖喱的香气。这一样，和烤馕很搭。大概因为是肉食动物，于我来说，整体感觉在咖喱鸡肉之下。
麻辣鸡肉
这两样虽然也是鸡肉，不过做法不同，口感也有区别。一种偏麻辣，一种口味也类似咖喱，但是口感却不如咖喱鸡肉，比较干，外层的调味料颗粒感和粉末感明显，略显廉价，有工厂流水线加工食品那味儿了。
素丸子
素丸子也是让我惊喜的一道。其做法和口感其实和家常素丸子相差不大，主要食材是土豆和洋葱，还有一些提香用的蔬菜。切成小块儿后裹上面粉入油锅炸至金黄，就成色来说，老板一定很舍得放油。外层的面衣香酥，内里的土豆绵糯，咀嚼之下还会泛出丝丝的甜，像在吃带点脆生口感的土豆泥。素丸子扎实而不干噎，油炸的和碳水的组合无疑是幸福的热量炸弹，叫人吃了还想吃。
巴基斯坦长米饭
长米饭也算是巴基斯坦的主要作物了。和我们常吃的东北大米不同，米粒纤长，彼此之间独立，并没有丝毫连结在一起的迹象。他更像是一盘松散的生米粒，但每一粒米又有着自己那一份软糯，口感偏粉糯。
吃米饭是一定要配上咖喱的。此时咖喱就像是每一粒米的粘合剂，以其香气和厚重将米粒们相互连结，重新展现出别样的魅力。
但整体来说，东北米的粘糯蓬松似乎更得我心。
简单的沙拉，包菜、胡萝卜、黄瓜
酸奶里有孜然！
这次体验，还给我惊喜的是酸奶。酸奶应该是没有放糖直接发酵而成，整体口感偏酸，但酸而不涩，较为浓稠。
入口，起初与普通的无糖酸奶并没有什么太大的区别，味蕾却在你舌尖触碰到孜然时被统统唤醒。孜然自身所带有的香料的辛香气和酸奶醇厚微酸的奶香相互交融，却不觉得突兀，偶然一粒孜然的破碎就反复拨弄着舌尖，新奇的结合叫人欲罢不能，于是一口接一口……这大概就是反差的魅力吧。
香葱烤馕
香葱烤馕。每一炉新鲜烤出，服务小哥或者老板就会端着小篮子一桌桌询问，老板的口语尤其可爱，像是已经被悄然同化又努力坚持着自己的身份。于是到我们耳边落成了这样的句子：do you want more 馕？
然后他会不厌其烦，一桌一桌地推荐吃法，连比带划，告诉你馕一定要和咖喱一起吃才最美味。
每桌都会发哦
来点咖喱配馕~
小小粒的鹰嘴豆咖喱配馕最无压力，像是蘸酱一般轻松。如果是咖喱鸡肉，就需要你把它整个卷起，一股脑送入口，那阵仗，和吃烤肉倒也差不多。烘烤过后的馕上留下斑斑点点的焦脆，韧劲十足的面饼可以与牙齿打个持久战，翠绿的小葱薄薄地洒在表面，让人想到葱花饼，白口吃也不错。
来张合照~
店里的菜式其实并不多，此外还有些水果、饮料。来用餐的顾客除和我们一样慕名打卡的，似乎也不乏附近的上班族和学生。对我来说，这样的异国料理确实是新奇的体验，味道说不上多惊艳，但都是朴实的美味，因为异国风情而再加一分趣味。作为尝试和调剂，偶尔来上一次是不错的选择。
因为巴基斯坦料理多炸厚油的缘故，又都是偏重的口味，多吃一些就容易腻，大家还是量力而行啦~
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PS.测评仅代表个人哦！
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