#秋日生活打卡季#
土豆是我们日常生活中经常吃到的食物。它的营养价值很高，又属于粗粮，养生人士特别喜欢吃它。一些减肥的朋友 ，则是把它当做主食，它所含的碳水化合物属于优质的，人体非常容易吸收利用。我们可以把它当做主食，也可以在下午肚子饿的时候蒸熟直接吃，但是大部分人都喜欢把它炒成菜吃。它的菜品很多，比如酸辣土豆丝，干锅土豆丝等等，各种配菜中也能见到它的身影。这次要分享的是我第一次见的做法。
这道做法据说在年夜饭比较常见，名字叫做花开富贵，外形跟花一样，表面酥酥脆脆，咬一口外酥里软，表面还裹着一层料汁，是酸甜口味的，这两种组合在一起，有一种吃西式快餐薯条的感觉，但是它更美艳一点。吃了这么多年的土豆，这道新鲜的做法倒是挺让人喜爱的。主要的材料就几个土豆就能搞定，再做个酸甜酱。做个糖醋里脊的都应该会调这个酱汁。不会也没关系，下面会有详细的介绍。
做法很简单，就是切土豆的时候需要一点技术，手要稳，下刀要准，不然就歪歪扭扭了。因为讲究形状，所以会去掉一些边角料，这些料头可以跟面和一起，或者蒸熟了吃。没有吃过的朋友可以尝试一下，过程很有意思。感兴趣的话就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
六个土豆，适量淀粉，适量盐。
酸甜酱：番茄酱，白糖，白醋，小半碗清水。
【制作步骤】
1.准备几个土豆，清洗干净，去掉外皮，然后用水冲洗干净，洗掉表面的淀粉。
2.用刀给它处理成方形。边角料有点多，不要浪费了，换一种做法把它吃掉。
3.然后找一双筷子，放在土豆中间，用刀横竖切几刀，宽度在0.3厘米左右.
4.接着放入盐水中浸泡5分钟左右。
5.捞出来之后挤干水分。或者用从厨房纸吸干。不然后面会炸锅。
6.准备一些玉米淀粉，放上土豆，让它均匀裹上玉米淀粉。里外都要裹均匀。
7.起锅倒油。筷子扎进油锅里面，看到底部开始冒气泡，筷子四周也冒泡泡说明温度够了。
8.转小火下入土豆。先让它定个型。
9.然后不停地用工具翻拌它，炸到颜色金黄硬脆捞出来控油。
10.开大火把油温升高，下入土豆，复炸30秒。全程大火。然后捞出来备用。
11.做个酸甜酱。锅中挤入多一点的番茄酱，再加2勺子白糖，倒入适量白醋，想要酸一点就倒多一点。再加小半碗的清水，开大火煮开。
12.多煮一会儿，煮到汤汁浓稠为止。
13.煮好淋入土豆中就可以了。再撒上白芝麻点缀一下即可。
小贴士：
1.炸过的油不要浪费了，过滤一下还可以炒菜，或者做凉拌。
2.炸土豆这个过程时间比较长，需要五六分钟左右。
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