非常好吃的一道客家菜
By 老牛1981
用料
- 鸡全腿 2只
- 姜 300克
- 香葱 8根
- 香菜 4根
- 麻油 1勺
- 花椒油 2勺
- 料酒 4勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒 20克
做法步骤
1、鸡全腿洗净，放少许盐，白胡椒，腌制30分钟
2、姜切片，香葱切长段，少许香葱切末
3、砂锅里加少许油，把锅底铺满姜片，把油涂抹均匀，然后再姜片上面铺上香葱，放进鸡腿
4、鸡腿上面再铺上一层香葱，沿锅边倒入少许油
5、大火烧开，加少许料酒，生抽，转中小火焖炖半小时
6、把表层的香葱挑走，撒上盐，香葱末，香菜，关火焖一下。另起一锅，加少许花生油，花椒油，麻油，香油，烧热，浇在鸡腿上
7、出锅开动
小贴士
喜欢吃辣的同学，可以再切点小米椒，和香葱末一起撒进去，味道个人觉得更好，这个不辣的是为了照顾娃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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