过年了--吃饺子啦---今天包的是莲藕肉馅饺子。
莲藕是生活中常见的一道食材，莲藕是一种药食同源的佳品。莲藕营养非常丰富，食用方法也有很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，可以起到清热、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效。
莲藕肉馅水饺，口感鲜香脆嫩，开胃解馋，真不错。
用料；猪肉馅，莲藕，香菇，面粉。
调料；油，盐，料酒，姜，葱，胡椒粉，鸡精，甜面酱，老抽。
做法；
1.香菇用清水泡发好，漂净切碎，
2.莲藕去皮，刨成丝再切碎，
3.肉馅放入炒锅（或者大盆）加些植物油，
4.加姜末葱花，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，老抽，甜面酱，搅拌上劲，
5.放入莲藕，香菇，搅拌匀，
6.馅做好了，如果天热，要放入冰箱，
7.面粉加适量清水搅拌好，（面粉里加点盐）
8.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
9.搓成长条，切成剂子，
10.擀成四边薄，当中厚的饺子皮，放入适量馅.
11.包成饺子.
12.锅里水开，放入饺子煮开，再点2遍清水煮开即可捞出。
13.粘上自己喜欢的蘸汁享用。
1.俺一般是买好猪肉，让卖家把肉搅碎的。
2.莲藕要买自然颜色的，太白的不要买，担心漂白过。
3.肉太瘦，可以加些植物油。
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