首先做千层饼皮,鸡蛋在大碗里打散,我来为大家讲解一下关于烤榴莲千层做法窍门?跟着小编一起来看一看吧!
烤榴莲千层做法窍门
首先做千层饼皮,鸡蛋在大碗里打散。
加入糖粉,搅打均匀。
加入牛奶,搅打均匀。
低筋面粉筛入蛋奶液里。
继续用打蛋器搅打均匀。
黄油隔水加热熔化以后,倒入面糊里,搅打均匀。
将面糊过筛,千层皮的面糊就做好了。
在面糊里加入少许绿色食用色素,搅拌均匀。
不粘平底锅用小火烧热,在锅底薄薄涂抹一层油,倒入一勺面糊。
迅速晃动平底锅,使面糊在锅底摊成薄薄的一层,等到面糊受热凝固以后,就煎好了。
煎好的饼皮,用硅胶刮刀在边缘刮一圈,使饼皮边缘和平底锅分开,然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平
接着处理榴莲肉。将去核的新鲜榴莲肉放入食品料理机,搅打成细腻的榴莲肉泥。
搅好的榴莲肉倒入碗里备用。
最后就是组装过程了。把一片完全冷却的饼皮铺在最下面,挖一勺动物性淡奶油,用勺子背抹平,抹成薄薄的一层就可以。
盖上一张饼皮,再涂抹一层淡奶油,铺第三片饼皮,涂抹淡奶油,铺第四片饼皮,涂抹上薄薄一层榴莲肉。
重复这个过程,直到饼皮全部铺完。
做好后,放入烤箱烤就可以了。