春季多吃的五种野菜（春食绿病不沾）

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立春之后，意味着春天就来了，春天万物复苏，俗话说：“春食野，夏吃苦”，春季正是吃野菜的黄金季节，野菜的味道鲜美，而且好处多多，因为很多野菜都具有清热解毒的功效，被民间称为天然的消炎药。下面就给大家分享三种野菜的做法。

马齿苋有清热解毒、凉血止血的功效，被称为天然的抗生素。

1、马齿苋彻底洗净，另起锅烧水，放入少许盐和植物油，水烧开以后，放入马齿苋焯水一分钟，去除草酸，煮好以后捞出，放入冷水中浸凉，用手攥干水分，再切成小段。放入盆中。

2、准备小料，切点蒜末，小米辣切碎，葱花，放入碗中，浇上热花椒油，再放入少许盐，白糖，生抽，香醋，芝麻香油，搅拌均匀。

3、将调好的料汁倒在马齿苋上面，放上熟花生米，用筷子搅拌均匀，一道简单好吃凉拌马齿苋就做好了。

荠菜也是钙含量高，每100克荠菜钙含量为294毫克，几乎是牛奶的含钙量三倍左右。其维生素C等营养素含量也非常丰富，经常食用对预防骨质疏松。

1、把荠菜老叶黄叶掉，然后清洗干净。锅中水烧开，加一勺食用盐和食用油固色，放入荠菜焯一下水，去除草酸，焯至变色，捞出放到凉水中过个凉。

2、小碗打入三颗鸡蛋，搅拌均匀，锅中油烧热，下入鸡蛋液炒熟之后备用。一个胡萝卜去皮切成小丁，黑木耳切成小丁，荠菜挤干水分，切成小碎丁，和胡萝卜、木耳放到一起，加入适量的香油搅匀，再下入葱花、姜末、鸡蛋碎，适量食用盐，蚝油，白糖，小磨香油，猪油搅拌均匀。荠菜鸡蛋馅就调好了。

3、准备一些饺子皮，把边缘给它擀薄一些，放上荠菜鸡蛋馅，然后捏着一头收口，包子生胚全部做好之后。然后均匀的摆放在笼屉中，提前把水烧开，然后放入锅中，上汽蒸五分钟，荠菜包子就制作完成了。

穿心莲清热去火，稍微有点苦。是野外常见的小植物，却被称为中药界的抗生素。

1、把穿心莲的老叶子和根去掉，清水反复洗几遍，控干水分。

2、切点成末，小米辣切成细圈。穿心莲掰成小块，放入蒜末、小米辣圈，放入适量食用盐，白糖，陈醋，蚝油，香油用筷子翻拌均匀，穿心莲就拌好了。