小小一盘凉拌菜，五彩绚丽之下，是我们对健康的追求。
【凉拌手撕鸡】
做法
【一】起锅烧水，把鸡胸肉放入锅中，再加葱姜、料酒和少许盐然后煮熟后捞出来，控干水分晾凉。
【二】取个大碗，把煮好的鸡胸肉撕成丝，放入碗中。然后再加入葱蒜沫、香菜沫、盐味、生抽、辣椒油抓拌均匀即可。
《凉拌圆白菜》
做法
【一】把圆白菜一分为二，再把中间的硬心去掉。然后再手撕成片 备用。
【二】起锅烧水，待水烧开后放入撕好的圆白菜，烫一下捞出来透凉挤干水分。
【三】把圆白菜放入盆里，再加蒜末、盐味、生抽、陈醋、辣椒油和少许白糖拌匀即可。
《金针菇生菜拌鸡蛋》
做法
【一】准备两个熟鸡蛋，再准备金针菇和生菜。
【二】起锅烧水.待水烧开后先放金针菇再放生菜，烫一下捞出来透凉，再挤干水分然后放盆里。
【三】把鸡蛋去皮切块也放入盆中，再加小米辣、葱蒜沫、盐味、生抽、蚝油、辣椒油拌匀即可。
【凉拌银耳】
做法
【一】干银耳加水泡发，再撕成小朵，然后用开水烫一下，在透凉挤干水分
【二】把银耳放大碗中，在加蒜沫、香菜段、盐味、生抽、辣椒油拌匀即可。
《黄瓜木耳花生米拌腐竹》
做法
【一】先把腐竹用冷水泡发后，再切块。
【二】把切好的腐竹放入碗中，再放入切好的黄瓜片、木耳、炸好的花生米、盐味、生抽、辣椒油、蒜沫拌匀即可。
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