张家口市，河北省辖地级市，又称“张垣”“武城”。张家口历来为汉族与少数民族杂居地，自春秋以来，历经秦、汉、隋、唐、宋、元、明、清，草原文化、农耕文化、长城文化、商旅文化、红色文化等交相辉映；与丝绸之路相媲美的“张库大道”从这里起始。今天给大家介绍张家口十大特色美食，看看你是否都知道。
1、坝上莜面坝上有三件宝：土豆、莜面、大皮袄。其中莜面就是坝上三宝之一，莜面窝窝当属坝上四县，以张北著称。到坝上游玩的你，一定要去吃上一回莜面窝窝，否则真的会留下遗憾的。莜面除了可以做成窝窝，还可以搓成鱼鱼、搅成拿糕、压成饸烙，甚至还可以包成饺子，其吃法相当之多。
坝上莜面
2、蔚县八大碗八大碗是蔚县的传统美食佳肴，八大碗顾名思义就是宴席上有八道菜，这八大碗主要有：炒肉、丝子杂烩、块子杂烩、酌蒸肉、清蒸丸子、浑煎鸡、虎皮丸子、银丝肚等八类。蔚县八大碗有荤有素，制作讲究，味道鲜美可口，尤其是婚配嫁娶的宴席上的八大碗真的是好吃，绝非一般菜肴所能比拟。
蔚县八大碗
3、柴沟堡熏肉柴沟堡熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产美食，其历史悠久，差不多已经有两百年的历史了。据民间相传，当年慈禧太后和光绪皇帝西逃的时候，就曾住在柴沟堡，品尝熏肉，还称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多，现在行销的有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。特别是那些有异味的肠肚，经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。
柴沟堡熏肉
4、烧南北烧南北属于冀菜系，是张家口市的一种汉族传统名肴。它是以口蘑、竹笋作为主要原料，经多道工序制作而成，制成的烧南北色泽美食、香味浓烈，吃起来鲜美爽口，营养丰富，还具有补气、祛痰等功效，备受食客们的喜爱。
烧南北
5、手把肉手把肉，是张家口境内一道非常独特的特色美食。制作工艺非常考究，主要以膘肥肉嫩的小羊为原料，烹饪时就地宰杀，扒皮入锅，然后放入各种名贵佐料进行蒸煮，因为赤手吃肉时一手把着肉，把骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。烹饪好的手把肉上桌食用时，只需要加一小把盐或是蒜蓉汁蘸着食用，那味道吃起来非常满足。
手把肉
6、小熏鸡小熏鸡，是张家口境内三河县的一种传统美食。其制作工艺非常考究，具体做法要分为五个工序才能完成，一是选鸡，二是宰杀，三是煮，四是熏，五是刷油，每一个工序要求都非常严格，这样做出来的成品，才能有质量保证。成品的熏鸡色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，一直都是当地民众走亲访友的馈赠佳品
小熏鸡
7、涿鹿县泉水豆腐泉水豆腐取材于黄帝泉泉水及怀涿盆地里的纯天然大豆，吃起来比一般的豆腐更加有口感，这道菜的亮点就是纯天然的豆腐原味，所以用到的调料很少。此种豆腐具有以下特点和功效：高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇。
涿鹿县泉水豆腐
8、阳原圪渣饼圪渣饼系阳原县揣骨町的特产。圪渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。圪渣饼，选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。
阳原圪渣饼
9、黄糕阳原黄糕是河北省张家口市阳原县的特产。阳原人极爱吃糕，奉为主食，是天天过年、顿顿登高的意思。每天在食堂里或农家吃饭，每人桌前必有一盘黄澄澄的糕点，大家一起谈笑风生，吃得津津有味。北方人吃黄米面糕，南方人吃糯米糕，西部少数民族吃糌粑。而吃糕一般都在过年，取其“粘”与“年”，“糕”与“高”谐音，又称吃“年糕”，图个年年顺利、步步登高的吉利。
黄糕
10、口蘑产于河北张家口。传说很久以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等白蘑，坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金，于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象，船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中，果然，鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。
口蘑
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